Hoe om die groente in die oond bak vir 'n slaai om die beste te bewaar hul eiendomme?

Groentegeregte is baie nuttig en gewild onder diegene wat probeer om te voldoen aan die beginsels van gesonde eetgewoontes.

Franse slaai as die nasionale gereg van die Russiese kombuis

Vinaigrette - die beroemde en geliefde Russiese slaai. Hoekom is dit bekend as die Franse woord? Waarskynlik omdat oorspronklik gebruik vir threading Franse slaaisous van asyn (vinaigre), groente (olyf) olie en mosterd. Veral gewild hierdie slaai geword in die negentiende eeu, toe die Russiese adel het Frans beter as hul moedertaal. Vinaigrette is so posgevat in ons land, wat die woord "vinaigrette" selfs verkry beelde en word dikwels gebruik as 'n sinoniem vir die woord "hutspot."

Wat is dit in vinaigrette

Classic vinaigrette is gemaak van gekookte groente: beet, aartappels, wortels, piekels of suurkool en vars groen of uie. Soms in te voeg bone, geweek in melk, sout haring, vars appels, gekookte eiers, geblikte groen ertjies, en so aan, die smaak van kook. Sy loop deur 'n mayonnaise of mayonnaise gekombineer met suurroom, 'n verskeidenheid van groente-olies en natuurlike vrugte asyn. Elke sjef vind die resep klassieke en unieke terselfdertyd.

Kook in water of bak in die oond?

Gewoonlik groente vir slaai gekook in warm water, maar dit is geen geheim dat hulle in hierdie geval verloor byna al sy nuttige eienskappe, ook, groente en verloor die smaak. Die meeste sagte hitte behandeling vir hulle - die bak op 'n hoë temperatuur sonder water. By die huis, kan die oond gebruik word vir hierdie doel. Hoe om die groente te bak in die oond vir 'n slaai, sodat hulle hul maksimum geur, kleur en voedingstowwe gehou? Dit is nie baie moeilik. Vir die slaai so voor te berei beet, aartappels en wortels. Braai groente in die oond kan gedoen word op verskillende maniere.

Eerste Beliggaming braai

As jy geniet die natuurlike smaak van die produkte, benewens, wat jy wil om te onttrek van hulle die mees goed, dan bak ongeskilde groente. Pick beet en aartappels van dieselfde grootte. Wortels moet ook ten minste in hul deursnee. Deeglik groente in skoon water. As hulle die oorblyfsels van die grond, gebruik 'n kwas. Want jy het dieselfde grootte groente, hul gaarmaaktyd is dieselfde. As die beet word net baie groot, dit sal natuurlik langer gebak. Wortel groente gebak in die vorm van 'n oop, versprei op 'n bakplaat of rooster. Gewoonlik, wanneer die bak temperatuur van 220 grade duur 20 tot 40 minute. Die tyd is afhanklik van die grootte van die vrugte. Hul gereedheid word bepaal deur 'n hout tandestokkie of mes. As hulle maklik en moeiteloos in die vlees pap band kom, dan die groente is gereed. Nou kan hulle koel, skil en gebruik vinaigrette wees. Met hierdie metode van die wortel, beet en 'n paar aartappels verloor vog, maar daar is 'n manier om die groente in die oond bak vir 'n slaai wat hulle sappige bly.

Tweede Beliggaming braai

Om te maksimeer groente behou hul sap, moet hulle bereid wees om in 'n geslote houer met 'n minimum klaring. Vir hierdie doel, as 'n foelie dit pas perfek. Dun aluminium plate - baie gerieflik en praktiese materiaal vir 'n lang tyd gunsteling met kokke. Geroosterde groente gaar in foelie goed. Alle wortelgroentes moet individueel toegedraai in twee lae foelie en rangskik op 'n bakplaat. Dit is moontlik om hulle te sorteer volgens grootte en dieselfde saam te pak en 'n dubbele foelie en, byvoorbeeld, beet (want dit is gewoonlik baie groter aartappels) afsonderlik toegedraai. Ek uitroei die tops en beet dun end, en plaas snye gesmeer met olie.

Dit gebeur dat die groente te verbrand of vashou aan die foelie. Daar is die geheim van hoe om die groente te bak in die oond vir 'n slaai, om so 'n moeilikheid te vermy. Om dit te doen, gebruik bakpapier, verkieslik met Teflon coating. As daar 'n papier, dan aartappels, wortels en beet kan bak, het hulle uitgeroei om die slaai. Gebakte beet apart, anders sal dit die wortels en aartappels vlek, en slaai sal sy oorspronklike kleur variegation verloor.

Vra hoe om die groente te bak in die oond vir 'n slaai om die perfekte smaak, nuttig en 'n pragtige kleur volop te kry? Hier kan jy veilig te adviseer laasgenoemde opsie wanneer eerste gekap groente, toegedraai in waspapier en dan hermeties verseëlde in 'n foelie. Beets pre verkieslik grondboontjiebotter drup. Hoekom grondboontjiebotter? Eerstens, dit is een van daardie seldsame olies wat tydens die hitte behandeling nie sy eienskappe verloor. In die tweede plek, sal dit ander groente te beskerm teen kleur kleur burgundy. Derdens, sal dit 'n wonderlike geur en kleur beet slaai rond te voeg. Gekap groente voorberei baie vinniger heelgetal.

Slaai vinaigrette is uiters geskik vir eksperimente met die samestelling en metode van voorbereiding. Hy is - altyd welkom as 'n feestelike tafel en op die tafel van diegene wat vas of dieet.