Hoe om gemarineerde olierige sampioene beter te berei: 'n resep sonder sterilisasie en verskillende prosetegnologieë

Onder ingemaakte sampioene is 'n ware meesterstuk die gepekelde olie. Die resep sonder sterilisasie is een van die opsies waarmee jy jou gunsteling gereg kan voorberei sonder ekstra ekstra tyd. Hoe verskil hierdie metode van die ander en hoe om so 'n prosedure uit te voer? Om hierdie probleme te hanteer, moet jy 'n paar van die interessantste opsies oorweeg.

Oorspronklike resep met mosterd en peperwortel

Met die aanvang van die sampioenseisoen het die huisvroue baie werk. Ek wil nie net nou die geurige geskenke van die bos geniet nie, maar ook om tot die volgende somer te red. Gemarineerde hawer was baie gewild . Die resep sonder sterilisasie maak dit moontlik om hulle vinnig en in groot hoeveelhede voor te berei. Daar is so oorspronklike opsies dat dit soms moeilik is om selfs die smaak van die toekomstige blikkie te verbeel. Jy kan byvoorbeeld 'n resep produseer om marinade vir 1 liter water te berei: 3 knoffelhuisies, 100 milliliter asyn 9%, 2 lourierblare, 45 gram sout, 3 knoffelstawe, 30 gram suiker, mierikswortel, 5 ertjies geurige En soveel gewone swartpeper, 'n sambreel dille en 'n eetlepel saad van mosterd.

Letterlik in 'n kwessie van minute kan jy lekker gepekelde olie kook . Die resep sonder sterilisasie word in drie fases gerealiseer:

1. Eerstens moet vars sampioene gewas word, en sit dit dan in 'n diep skoon pan, gooi water en kook vir vyf minute vanaf die kookpunt. Dan moet die produkte teruggegooi word na die koue en laat vir 'n rukkie die water laat dreineer.
2. Gooi die water in 'n skoon pan en voeg dan al die bestanddele by die resep by. Vermoë om aan die brand te steek.
3. Gooi die sampioene na kook en kook die produkte vir 20 minute saam.

Nog warm moet hulle op banke uitgegooi word, gekork word, en dan veilig in 'n koel plek gestoor word.

Ongewone toevoeging

As jy wil, kan jy nie net gewone gepekelde olie kook nie. Resep sonder sterilisasie kan jy 'n verskeidenheid bestanddele by die hoofproduk voeg. Heel interessant is die samestelling, as dit 1 kilogram sampioene gebruik: 120 gram sout, 1 liter water, 2 lourierblare, 60 gram suiker, 2 knoffelhuisies, 50-55 gram asyn, 2 uie en 'n paar ertjies met gewone swartpeper.

In hierdie geval sal die tegnologie effens anders wees:

1. Gegeurde en geskilde sampioene sny lukraak in stukkies, voorskep hul hoede van die bene af.
2. Sny uie liggies in die vorm van ringe.
3. Knip karringmelk in 'n kastrol met kookwater en kook vir ongeveer 10-11 minute. Dan moet hulle onder koue water gewas word.
4. In 'n pot water verdun die sout, voeg dan die sampioene by en kook dit totdat al die stukke nie op die bodem val nie.
5. Verwyder die voorbereide bottermuffins en sit dit in gesteriliseerde potte, afwisselende lae met uie.
6. Voeg by die oorblywende sous al die bestanddele by en kook die marinade.
7. Met 'n warm pekel, vul die sampioene en rol die blikkies styf met metaaldeksels.

Om die pot 'n paar dae af te koel om onderstebo te hou, netjies met 'n warm kombers te bedek.

Billets vir toekomstige gebruik

Mense kan sampioene. Maar die lekkerste eksemplare is volgens die meerderheid die suikermelk. Die resep sonder sterilisasie vir die winter kan daardie komponente bevat wat later nuttig sal wees vir die bereiding van slaaie. Soos bekend, word hierdie gereg hoofsaaklik uit ingemaakte sampioene voorberei. Om in hierdie geval te werk, benodig die gasvrou vir 2 kg vars sampioene ½ liter water, 4 knoffelhuisies, 30 gram suiker en twee keer die sout, 5-6 peperkorrels van swart, 3 knoffelknoppe en 'n halwe eetlepels asyn 9% En 'n stel gunsteling speserye.

Alle aksies word in 'n sekere volgorde uitgevoer:

1. Eerste vars sampioene moet gesorteer word, hulle van puin skei, en verwyder dan die dun film uit die enjinkap en maak die voet skoon. Daarna moet die olie onder 'n stroom lopende water gespoel word. Gesuiwerde produkte kan gestuur word vir verdere verwerking.
2. Voorbereide sampioene sit in 'n groot kastrol, gooi koue water en kook vir 15 minute, voeg 'n bietjie sout en asyn (of sitroensuur) by. Sodra hulle een voor een begin sink, kan die proses oorweeg word. Nou kan hulle gefiltreer word en effens gedroog word.
3. Sout versprei op gesteriliseerde potte saam met snye gekapte knoffel.
4. Berei die marinade voor. Vir hierdie, in water is dit nodig om die sout met suiker op te los en voeg peper met naeltjies by, kook vir 4 minute.
5. Die warm oplossing moet in die kruik gegiet word sodat die sampioene heeltemal bedek is en dan met capron deksels bedek is, stuur dit na die yskas vir stoor.

In hierdie toestand, tot die volgende herfs, kan gepekelde karringmelk staan. Die resep sonder sterilisasie vir die winter gee die eienaar die geleentheid om te eniger tyd van haar gunstelingsalades te maak.

"Green marinade"

Elke persoon het sy eie konsep van bewaring. Verskeie smaak kan soms nuwe interessante resepte skep. So hoe kan jy nog 'n gepekelde olie sonder sterilisasie maak? Die beginsel van operasie bly oor die algemeen dieselfde. Slegs die samestelling van die marinade verander. Om die sampioene meer aromaties te maak, voeg meer groen by die sous. Om dit te kan doen, kan jy die volgende samestelling gebruik: per kilogram vars olie, 1 ui, 30 gram rots sout, 3 eetlepels asyn, 6 laurierblare, 'n klein gemaalde swartpeper, ½ 'n klomp vars dille, 'n teelepel gedroogde seldery en 6 peperkorrels.

Bewaring word op die gewone manier uitgevoer:

1. Eerstens moet al die sampioene gesorteer, skoongemaak, gewas en gedroog word.
2. Dan moet hulle twee maal gekook word. Die eerste keer in 15 minute moet water gedreineer word. Die tweede keer word die botter al in die marinade gaar. Om dit te doen, voeg al die bestanddele (sonder asyn) by die water en prut vir 45 minute (dille en gemaalde peper word 5 minute voor die einde van kook giet).
3. Giet die olie versigtig in die voorbereide blikke, en dan, met die marinade, rol op.

Sulke gepekelde bottermakers sonder sterilisasie sal 'n regte vakansie wees op koue winterdae, en herinner jou aan warm tye en die somer.

Sonder voorlopig kook

Daar is baie opsies wanneer sampioene gerol word sonder voorafkokende. Kry dieselfde lekker gebraaide karringmelk. Die resep sonder sterilisasie met 'n foto sal help om al die stappe duidelik te spoor. Eerstens moet jy al die nodige bestanddele voorberei. Vir elke kilogram vars sampioene, 'n derde koppie water, 8 gram kaneel, 150 gram asyn, 30 gram eetbare sout, naeltjies, 12 gram suiker, lourierblaar en 5 ertjies.

Verder is dit nodig:

1. Kook die water met sout en asyn in die kastrol. Dit sal deel wees van die marinade.
2. Voeg sampioene by en bring alles weer aan die kook. Dan moet ons wag totdat die sous so duidelik moontlik word, en die botter sal sekerlik begin sink.
3. Letterlik 5 minute voor die volle gereedheid om in die samestelling van al die oorblywende bestanddele bekend te stel.
4. Nou moet die sampioene net na skoon blikkies oorgedra word en met plastiekbedekking bedek word.

In 'n koue plek, sal sodanige ingemaakte kos kalm bly deur die winter. Maar hierdie opsie kan slegs gebruik word vir goeie en getoetsde sampioene.