Hoe om sampioene korrek marineer

Na die versameling van 'n ryk oes van sampioene, baie dink, hoe om sampioene marineer. Dit is 'n goeie manier om voorbereidings vir die winter, maar wees bewus van die proses tegnologie. Daarbenewens, nie al swamme is geskik vir beit. So ek sal jou vertel hoe om sampioene te piekel, en watter tipe wat geskik is vir hierdie beste is.

In die eerste plek, moet jy weet wat is beter om te neem vir beit sampioene, botter sampioene, sampioene, cantharellen, sampioene, boletus, Mokhovikov en Aspen. In elke streek kan ontmoet hul swam spesies wat geskik is vir die oes.

Tweedens, elke enkele soort sampioen moet afsonderlik marineer. Voor dit, jy nodig het om te gaan deur middel van hulle baie goed en 'n aparte-wurm geëet, en die ou sampioene. Sampioene, wat geskik is vir beit te was en te verwyder die beskadigde gebiede. As sampioene is groot, word hulle sny in kleiner stukkies. Elke tipe het sy eie kenmerke wat voor mari sampioene moet in ag geneem word. Byvoorbeeld, die stam van wit sampioene gesny regoor die graan in stukke, terwyl die olie van die cap vel verwyder sodat hulle nie bitter.

Baie swamme, nadat dit gesny word donker, so hulle moet so gou hanteer as moontlik. Dit is nodig om 'n lang kontak met die lug te vermy. Vir hierdie, is dit geplaas in 'n liggies gesoute koue water.

Hoe om sampioene marineer: resepte

Geskil en gesny sampioene moet in 'n vergiettes om te sit en herhaaldelik gedoop in die water. Voor dit, is dit nodig om die marinade te berei. Neem 200 gram water, 150 gram van asyn (5%) en 25 gram sout. Hierdie verhoudings is bereken op een kilogram van swamme. Pan met die marinade stel aan die brand gesteek en gee dit om te kook. Gewas sampioene drop in kokende marinade. Kook dit totdat dit ten volle gaar. Gedurende die skuim sal verskyn, wat moet verwyder word met behulp van skimmers.

Moenie aandag gee aan wat gebeur het 'n bietjie marinade. Sampioene gee sap en vloeistof sal voldoende wees. Wanneer die sampioene sal daal tot op die bodem van die pot, kook oor. Op hierdie punt, voeg 10 gram suiker, 'n kwart teelepel sitroensuur, soet ertjies en lourierblaar. Wanneer die sampioene in marinade kook hulle kan werp op die banke. Maak die deksel en sit dit gesteriliseer vir 20 minute.

Die lekkerste en voedsame beskou wit sampioene. Hulle sal enige tafel te versier.

Ek bied 'n ander resep, hoe om wit sampioene marineer. Natuurlik moet hulle vooraf voorberei. Klein sampioene verlaat geheel, en in die algemeen verteenwoordigers skei die bene uit die hoed. Wat hulle nodig het om apart marineer. Om mee te begin, moet jy die sampioene kook. Giet in pan van water (per kg swamme neem 'n glas water) en bring dit tot kookpunt. laat dit dan by en kook sampioene bene 15 minute en 10 minute cap, nadat water kook weer. Ons kry die sampioene met 'n gaatjieslepel uit. Sit in die pan twee lourierblaar, peper (swart of soet), en angelier eetlepel sout. Wanneer dit nodig is om die marinade kookpunt trek blaar baai, voeg 60 ml asyn (5%). Daarna het, gooi in 'n pan sampioene. Kook dit vir ongeveer 10 minute en dan ontbind deur banke en vul marinade. Maak die deksel.

Elke sampioen het sy eie unieke smaak. Daarom is die volgende bespreking fokus op hoe om cantharellen marineer. Bereid jakkalse kook vir 25 minute in 'n liggies gesoute water. Toe trek hulle op en gooi in 'n vergiettes. Berei die marinade. Per kilogram van sampioene wat nodig is om 'n derde van die water glas, twee-derdes koppie asyn (8%) en 'n eetlepel sout neem. Ons bring die mengsel tot reflux en laat dit sampioene. Kook vir sowat 25 minute. Teen die einde van die kook, voeg 'n teelepel suiker, peper en 'n paar lourier blare. Versprei die sampioene op banke en naby.

Ek het vir hom gesê hoe om sampioene marineer. Nou is dit nodig om 'n ryk oes in te samel, en maak gebruik van een van die resepte.