Hoe om te kook Lagman en wat is dit?

Lagman ongelooflike ete - dit is nie 'n dik sop, soveel te dink. Hoe om Lagman kook, hierdie Lagman, as sy groot verskeidenheid van resepte?

Lagman - dit gaar is in 'n spesiale manier met dik pasta, groente en vleis sous, die nasionale gereg Dungan en Uighur - Antieke Moslem mense van Suid-China. Geleidelik resep uit die suide van China het in Kazakhstan, Tajikistan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, en uiteindelik beland in Rusland. Hoe om te kook Lagman by die huis? Heel eenvoudig, as jy volg 'n paar reëls.

1. Laghman gaar in 'n pot of enige diep gietyster kookware met dik mure, wat geleidelik die gereg hitte gedurende kook en moenie toelaat dat dit verbrand word. Die pot is uitstekend par gebraaide groente en vleis, en selfs al te veel vog, dit vinnig verdamp.
2. Spesiale aandag moet noedels. Die woord "Lagman" is afgelei van die verwronge en omskep die woord "lyumyan", wat vertaal as "rek die deeg." Gereed gemaak noedels, wat verkoop word in die winkels, dit is nie gepas: dit sag gekook, swel en verloor sy aantreklike voorkoms. Hoe om Lagman kook sonder die hoofbestanddeel?

Om voor te berei die noedels hierdie, neem 500 g, dit is goed sif meel en 500 g van graad meel tweede, hamer 3 eiers, voeg 300 g van lou water en asyn tee lepel. Knie die deeg vir 'n lang tyd en is goed geknie, dan sit die "res" in die poliëtileen.

neem 'n paar worsies, bondels van deeg, borsel hulle met groente-olie en liggies begin trek. Die deeg moet nie geskeur. Gestrek vleg vou in die helfte, borsel met botter en weer trek. Herhaal die strek, smering en vou totdat jy motochek dun noedels. Geduld om hierdie oorvloed doen, maar as daar geen, kan jy eenvoudig sny die deeg in noedels. Die hoofverhoog, hoe om te kook Lagman - geslaag.

1. Kook noedels in kokende soutwater vir vyf minute, spoel met koue water, om te skuif in 'n diep koppie olie en ghries. Noedels in geen geval moet nie saamstaan.
2. Berei vleis sous met groente is nie moeilik. Kook kan wees van maer lam of beesvleis. Sommige wonder hoe om te kook Lagman varkvleis. Aangesien hierdie gereg is tradisioneel Moslem, is varkvleis nie gaar, maar die Russiese gourmets systap hierdie reël, en Lagman hierdie blyk baie lekker.

'N halwe kilo vleis in blokkies gesny, uie blokkies en gebraaide almal saam in 'n groente-olie. Aan die einde voeg die gesnyde knoffel.

Drie wortels, aartappels en drie klein radyse in blokkies gesny, een peper - snye, 250 gram van kool shinkuem en voeg by die vleis. Braai, roer aanhoudend.

Drie minute later, ons voeg 'n paar gekapte tamaties, braai tot amper gaar groente.

Gooi sous of water. As vleis is te vet, sit die droë speserye (verkieslik Asiatiese, na jou smaak), lourierblaar, swartpeper ertjies. Bedek en prut vir 15 minute.

Noedels sit in 'n diep bak, gooi die vleis sous met groente en sprinkel met kruie.

Dit is 'n ware Uighur Lagman, kook en geheime wat oorleef het