Israeliese shakshuka: resep

Israeliese kombuis - dit is 'n wonderlike mengsel van Europese en Oosterse motiewe. Van Mediterreense gastronomie het sy 'n oorvloed van groente, vrugte, kruie, olyfolie en vis. Uit die Ooste gekom het om haar speserye en lekkers. As jy dit alles saam te stel, kry jy 'n wonderlike mengsel. Een van die mees tradisionele geregte is die Israeliese shakshuka resep wat weet die beloofde land , en oud en jonk. Eenvoudige Ingredient samestelling en spoed van voorbereiding - is die sleutel tot 'n groot ontbyt!

Wat is shakshuka?

Interessante naam in Russies is op verskillende maniere geïnterpreteer, belangrikste van alles - roereiers met tamaties. Stem saam, dit klink nie so interessant, en die waarheid is nie heeltemal konsekwent. Inderdaad, tamaties en eiers - is die basis van voedsel, maar dit is - nie al nie. Hierdie eenvoudige kos is 'n kwessie van nasionale trots in Israel. Roer shakshuka resep wat hulle geskiedenis gaan diep in die eeu, het na Israel uit die kombuis van Noord-Afrika, naamlik Tunisië, en word gekenmerk deur 'n pittige en driftig geur. In die tradisionele weergawe - 'n stewige ontbyt, maar jy kan 'n maaltyd vir middagete of aandete te maak. Shakshuk Base (sonder die byvoeging van eiers) is matbuha en op sigself is 'n afsonderlike element.

Grondstof samestellings etes kan baie wissel, afhangende van die streek, distrik, en selfs individuele gesinne kan jy jou eie resep bied. Shakshuk, stap vir stap resep wat kook is baie eenvoudig - 'n baie groot bak. Daarom sal ons fokus op die basiese beginsels van kook 'n gesonde ontbyt - matbuha sous, sowel as bied jou drie opsies Shakshuk.

Wat nodig is vir die Marokkaanse sous?

Matbuha sal geniet word deur almal, die enigste vraag is, hoeveel jy sal dit bydra tot die hoofgereg. Dit is genoeg warm sous om dit minder pittige maak nie sin nie maak, Hieruit sy sjarme en wese verloor. Om dit te kook, sal jy nodig het:

• Tamaties - 500 g;
• gloeilamp (groot) - 3 eenhede.
• Bulgaarse soetrissie (groot) - 2 st.
• rooi en groen Chili Peppers - 1/2 van die pod;
• knoffel - 2 groot knoffelhuisies,
• Poeiermelk soet paprika - L; 2 h..
• koljander -;. l 1 h.
• Poeiermelk Zira - 1 h L;..
• olyfolie - 100 ml.

Op grond van hierdie sous is gereed shakshuka. Die resep en voorbereiding stappe is eenvoudig elementêre. Na die ondersoek van hulle eendag in die toekoms sal jy in staat wees om 'n vinnige en vulling ontbyt voor te berei sonder probleme.

kook stadiums

Neem 'n ketel met 'n dik bodem en verhit dit olyfolie. Volgende stuur gesny in die helfte ringe uie en grond soet paprika. Hieruit word 'n pragtige skaduwee. Volgende, voeg al die ander komponente: warm rooi en groen soetrissie, in ringe gesny met die saad (indien jy wil hê dat die graad van erns te verminder, te verwyder), gemaalde knoffel, gekap soetrissies en tamaties. Groente mengsel prut vir 'n verdere vyf minute op medium hitte tot sag en twintig, en voeg dan speserye en sout na smaak. In 'n tyd toe daar geen blenders en mengers, Marokkane voorberei matbuhu vir 5 ure. Groente in die tussentyd verander in 'n homogene gegeurde massa. Nou is dit net drie ure van verlange oor lae hitte en dan maal wonderwerk tegniek.

Die sous wat hoofsaaklik gebruik word vir kook Shakshuk, maar jy kan dit probeer in ander kombinasies, 'n verskeidenheid van daaglikse spyskaarte.

Shakshuk: resep vir "Israel"

Soos reeds genoem, is die basis van voedsel is sous resep en kook tegniek wat hierbo gegee. Dit is duidelik dat vir 'n normale gesin ontbyt hierdie volume sal dit te veel wees. Daarom verminder die aantal van die bestanddele in 'n paar keer. Vir 'n groot deel van dit is heeltemal genoeg van een groot tamatie en die helfte van die gloeilamp.

Kos stadiums bly dieselfde, maar aansienlik verminder die tyd vir die blus van groente genoeg 10-15 minute. Dan net versprei die mengsel met 'n spatel, maak 'n soort van put, en hul eiers te breek. Maak die pan met 'n deksel en kook vir 'n verdere 5-8 minute op lae hitte. Voor opdiening, sprinkel al jou gunsteling kruie, soos koljander, dille, - en dit is voordat jy shakshuka. Die resep is die maklikste. Opsioneel, kan jy jou eie bestanddele by te voeg. Maak seker dat jy dit bedien met vars brood, bros baguette of pita brood (sowel by die huis geregte).

'N Basiese raamwerk te weet, natuurlik, wat nodig is, maar hoekom soms versuim om te eksperimenteer? Dit is hierdie en bied 'n sjef. Jy die resep met behulp van zhug en baarata. Maar om te begin is om uit te vind watter soort van eksotiese bestanddele.

Kook zhug en baarat

Baie tradisionele in ons land is moeilik genoeg vir Israel versnit van speserye en kruie om uit te vind, so dit sal lekker wees om hul eie krag te kook nie. Zhug - is 'n ander sous oorspronklik van Jemen, sy basis is die warm peper. Baarat - 'n mengsel van kruie en speserye. So, om zhug berei, verdiep in die blender bak groen chili peper (3 stuks.), 4 groot knoffelhuisies en 1 uur. L. sout en dan slyp alles totdat uniform. Bereid om van hierdie mengsel shakshuka as een resep vereis dat die byvoeging van slegs 1,5 uur. L. Die res van die sous kan gestoor word vir 'n week in die yskas in 'n verseëlde houer.

Vir baarata jy een teelepel kaneel, kardemom, lourierblare, naeltjies en swartpeper nodig. Deeglik vryf die mengsel in die droë klei, en bêre in die yskas.

Shakshuk resep uit die sjef

So 'n stewige ontbyt gaar en bedien op 'n groot braaipan. Die resep bestanddele is gebaseer op 3 gedeeltes.

• eier - 6 stuks;.
• tamaties - 400 g;
• ui (in blokkies gesny) - 100 g;
• tamatiepasta - 2 el. l.;
• baarat - L; 0.5 h..
• zhug - 0.75 uur; l..
• pietersielie - na smaak.

In 'n diep pan sit 'n koue blokkies tamaties en sprinkel met sout, voeg zhug en baarat. Die mengsel is liggies roer en sit aan die brand gesteek. Na die begin kook, voeg die tamatiepasta. Predilute dit in 0.5 koppies water. Laat die mengsel kook weer, dan prut oor lae hitte tot die vloeistof verdamp het met die helfte, as 'n gevolg moet jy 'n dik taai massa het.

Volgende, maak 'n reses in die gevolglike sous en hul eiers te breek, nadat blankes liggies gryp, en die deksel toegemaak en kook vir nog 10 minute. Die finale gereg mildelik sprinkel met kruie en swartpeper en sit voor saam met hummus en slaai van vars komkommer.

Shakshuka resep wat sjef bied, is 'n meer besig pikante smaak as die tradisionele een. Dit sal opgemerk word dat die toevoeging van speserye - dit is alles 'n kwessie van smaak, sodat jy veilig kan eksperimenteer.

Shakshuk met eiervrug

Hierdie weergawe van die tradisionele resep kan veilig nie net as 'n ontbyt, maar 'n volle middagete of aandete. Om dit te maak, sal jy nodig het:

• eiers - 3-4 stuks;.
• Tamaties - 300 g;
• ui (groot) - 1 st,.
• Bulgaarse soetrissie (groot) - 1 st,.
• eiervrug - 300 g;
• rooi en groen Chili Peppers - 1/4 van die pod;
• knoffel - 2 groot knoffelhuisies,
• Poeiermelk soet paprika - L; 2 h..
• koljander -;. l 1 h.
• Poeiermelk komyn (komyn) - 1 teelepel;..
• olyfolie - 4 eetlepels. l.

Hitte in 'n pan groente-olie (olyfolie) en braai tot goudbruin ui en knoffel, soet paprika afgestof grond. Voeg dan die gekapte eiervrug stroke, soetrissies in blokkies en bring groente oor lae hitte tot sag. Volgende, voeg die tamaties en speserye, prut die mengsel oor lae hitte vir 20 minute. Die volgende proses stappe is soortgelyk. Maak 'n klein "put" en hul eiers te breek, bring tot gereedheid, bedek, vir 8-10 minute.

Ten slotte, is dit die moeite werd om te sê dat shakshuka, resep en bestanddele struktuur met baie variasies wat ons het voorgestel, sal almal wat moeg is van die gewone roereiers of omeletten vir ontbyt verras.