Kalorie khinkali en hul metode van voorbereiding

Khinkali - een van die mees bekende tradisionele geregte van Georgian kombuis. In voorkoms lyk hulle 'n paar Russiese kluitjies of Oesbekies Manti. Hierdie geurige bondeltjies deeg met die vulling het 'n ingewikkelde struktuur en hoër totale energie waarde. Kenners sê dat kalorie khinkali nogal groot. Volgens gespesifiseerde berekeninge, op die gemiddelde dit is sowat 230 kcal. 'N Besondere waarde sal afhang van die tipe toevoeg gebruik en die metode van voorbereiding van die produk.

Khinkali vleis

In Georgië, vir die maak van khinkali hoofsaaklik gebruik vleis. As 'n reël, dit is vark of bees, en soms lam. Om hitte khinkali bepaal, moet jy eers die samestelling van die formulering spesifiseer.

Tipies, is die volgende bestanddele wat gebruik word om voor te berei:

• vleis (bees, vark, of 'n mengsel daarvan);
• uie;
• spek;
• soetrissies;
• drinkwater;
• knoffel,
• melk proteïen;
• koringmeel;
• groente vesel;
• kook sout;
• hoender eier;
• speserye (swartpeper en hoep-suneli);
• groente-olie.

As gevolg hiervan, die energie waarde van 100 gram khinkali voorberei van sulke komponente is 220 kcal. Maar hier moet ons daarop let dat in hierdie geval praat ons oor die ru-produk. Volgens die reëls van tellings, vir gekookte produkte totale energie waarde word bepaal deur die bedrag te vermenigvuldig met 'n faktor van 0.8. Dit blyk dat kalorie khinkali sal uiteindelik 20 persent laer wees. Dit wil sê, sal 100 gram van gekookte produk 176 kalorieë reeds bevat.

Khinkali met sampioene en kaas

Georgian gasvrou te berei khinkali gebruik 'n verskeidenheid van toppings (vleis, groente en gemengde). Van hierdie sal uiteindelik afhang van beide die kos en die energie waarde van die finale produk. Byvoorbeeld, kan die volgende hoofkomponente word beskou as 'n verpersoonliking waarin gebruik: 4 koppies meel 100 g botter, 300 ml water, 150 gram van uie, 0,5 kilo swamme, 10 gram sout, koljander balk 150 gram "suluguni" kaas 'n bietjie peper en 35 gram van groente-olie.

Na kook, semi-finale produkte en giet produkte word gekook in water. As gevolg van hitte khinkali sal dit bereken word met inagneming van die feit dat voor jy dit voorsit hulle gooi gesmelte botter en sprinkel met vars gekapte kruie. As gevolg hiervan, sal die energie waarde van 100 gram van die gereg 186,41 kcal wees. Dit is nogal 'n groot aantal, indien dit in die enkele grootte bediening getel. Na twee of drie hinkalyami gewoonlik gaan eindig.

kook reëls

Ander kombuis liefhebbers sal belangstel om te leer hoe om khinkali konvensionele huis te maak. As 'n reël, vir die voorbereiding van hierdie gereg, gebruik die volgende suite van produkte:

Toets: 50 gram van water, en 'n paar sout 150 gram meel.

Vir die vulsel: 120 gram van pulp beesvleis, sout, 30 gram van uie, peper, ½ teelepel fyn koljander en geurmiddels "Utsho suneli", water en koljander.

Proses tegnologie:

1. Eerstens moet jy die deeg voor te berei. Om dit te doen, gooi die meel moet opgehoop op die tafel, en dan, in die middel van die maak van 'n tregter om water te gooi, voeg sout en roer dit goed. Die deeg moet 'n voldoende steil het. Daarna, moet dit toegedraai in foelie en laat week vir 'n uur.
2. Neem die koek mengsel en knie dit weer, vul 'n bietjie meel. Die operasie het drie maal herhaal.
3. Vir die vulsel fyn moet gekap vleis met 'n mes, en voeg dan die res van die bestanddele. Gaar beesvleis moet voldoende vloeistof wees. Eers dan sal khinkali sappig en lekker.
4. Rol die deeg in 'n laag geen dikker as 3 mm.
5. Met konvensionele glas verdeel dit in skywe.
6. Die belangrikste fase - modellering. In die sentrum sirkel moet 'n bietjie vul die rand van die deeg in 'n sirkel soos 'n trekklavier sit, en dan vou. Kundiges glo dat die reëls van elke nodule nie moet wees minder as 18 voue.
7. Kook khinkali in kokende soutwater.

As 'n reël, nog warm produk is besprinkel met 'n mengsel van paprika, en baie van die groen. Soms ook nog op die tafel sit 'n verskeidenheid van souse. In hierdie geval, moet dit in gedagte gehou word dat elke produk bring met dit bykomende kalorieë.