Kook resep Mullet

Mullet - waarskynlik een van die mees bekende Swart See vis. Die bekende danksy die liedjie Mark Bernes oor Costa visserman, neem sy ereplek op ons tafels. Hierdie medium-grootte mariene vis (selde 'n lengte tot 1 meter bereik), bedek met skubbe, woon in warm see, groot swerms tipies naby die kus as die kunsaas en vissers om self. In vars na ons tafel, sy kry uit die Swart See, ten minste uit die Kaspiese See, in die bevrore - uit die see van Suid-Amerika en Afrika. Daar dit gegroei het op industriële metode groente voer. Vleis uit mullet geen klein beentjies, wit, sag op die palet, is dit algemeen gebraai, maar baie het ook aanbeveel om te rook, en sout, en stoot.

Aangesien hierdie vis leef in die see verskeie vastelande, kan die gereg van mullet gevind word in die kombuise van verskeie lande. Maar die eerste vereniging wat opkom wanneer noem mullet - Odessa.

Dit is waarom die eerste resep mullet is "in Odessa." Odessa kombuis is anders as baie ander kook maklik. Dit is eenvoudig, maar nie primitief, wat bewys - uitstekende smaak geregte voorberei in Odessa.

So, die voorbereiding van mullet tempura. Vis, dit is wenslik, natuurlik, vars gevang, skoongemaak, afgebrand, kiewe en kry behoorlik gewas. In porsies gesny. As jy nie lui, kan jy die bene te verwyder en kook die ringe. Beslag sal geklitste eier. Op Verhit die olie pan, die stukke van die vis in die eier roll eerste, dan in broodkrummels, in die pan. Soos enige ander vis, mullet progotavlivaetsya baie vinnig, so dit is die beste om voor te berei 'n garnering. Eet gebraaide mullet in Odessa nodig met aartappels, bedien met botter en gekapte dille.

En hier is nog 'n resep vir mullet - oor op die Swart See. Natuurlik, watter soort van gesprek oor vis sonder sop? Was en skoon 'n paar wortels en seldery wortel helfte. Mooi gesny dices, in 'n pot kokende soutwater sit. Na weer kook voeg bruin in olie uie. Laat dit alles pokipit 10-15 minute. Verdun met warm gekookte water, 'n halwe eetlepel meel. Mullet skoon, was en sny in groot stukke. In 'n kastrol met groente voeg die vis, dan geskei meel. Laat kook, maar nie vir lank nie. Mors sop bakke, is seker te peper en sprinkel met gekapte dille.

Resep vir sout mullet weet beslis geen werklike visserman. In vars harders verwyder die kiewe, sonder om te sny die maag, na al die binnegoed verwyder en spoel verskeie kere met sout water. Bietjie droog is, dan vul 'n baie sout en onder druk plaas op die maag in 'n koel plek. Oor die volgende 6-7 dae, herhaal die prosedure op 'n daaglikse basis - om die vis was en bedek dit weer met sout. prosolena vis sal wees in 'n week. Hou dit behoort te wees in 'n koue plek, in die plasing sout (200gramm sout in 1 liter water). As die vis nie vir 'n lang termyn berging bedoel, moet dit gewas word en podvyalit dag in 'n donker plek.

Nog 'n redelik tradisionele resep mullet - Harders in suurroom. Om dit te doen, wat voorberei is vir braai vis (of meer vis) sonder 'n kop is wat nodig is om marineer. Dit sal 'n groot hoeveelheid van die uie, suurlemoen sap, enige gunsteling speserye, kruie en 'n glas wit wyn (totdat die marinade) vereis. Meng dit alles, in die mengsel sit van die vis, laat op, laat geweek 'n paar uur. Sowat 'n uur later gesmeerde bakplaat met groente-olie. Verwyder vis uit die marinade, as die rok met die meeste vet suurroom, wat net gevind kan word. Mullet Bak in 'n voorverhitte oond vir sowat 20 minute. Jy kan dien met rys en witwyn.

Mullet - bekostigbare, toeganklike en bruikbare vis. Afhangende van die mullet resep en dit kan geniet 'n ware gourmet, en man, ver van die Culinair.