Kook Tip: hoe om te rook vis by die huis

Gerookte vis is onoortreflike lekkerny en produkte wat bydra tot verhoogde eetlus. Reeds by die baie melding gemaak van hierdie watertand gereg. Natuurlik, het gerook produkte nie betrokke te raak nie, maar soms kan jy jouself en heerlike lekkernye geniet, veral as dit homself gaar. 'N Paar wenke oor hoe om te rook vis by die huis kan jou help om 'n heerlike en 'n hoë gehalte etes.

Die termiese behandeling van vis deur rook uitgevoer kan word in twee basiese maniere: koue en warm. Wanneer koud gerook neem ten minste vyf dae om te voltooi die voorbereiding van vis. Warm rook is baie vinniger - in net 'n paar uur.

Hierdie materiaal word gewy aan die vraag van hoe om te rook vis by die huis warm omdat Hy is meer gewild.

Eerstens moet ons die vis behoorlik voor te berei. So, as jy van plan is om te kook gerookte vis met 'n voorraad, met ander woorde dit word aanvaar dat dit sal gestoor word vir 'n geruime tyd, moet dit seker 'n pre-derm en lewer sout. Per kilogram van voorbereide voedsel benodig 65 gram sout. Big Fish is in pekel gehou vir ongeveer drie dae en 'n boete van piekel, kan jy gedurende die dag. Voor rook dit gewas en gesmeer met speserye.

As jy is die voorbereiding van 'n klein hoeveelheid van die produk, dan voor jy rook die vis by die huis, jy kan eenvoudig voeg sout na smaak, om speserye (opsioneel) vryf, en dan voort te gaan na die rook proses.

En nou is direk oor smokehouses praat. Jy het nie hierdie wonderwerk toestel? Dan kan jy nuttige raad oor hoe om 'n maak huis rokerij. Daar moet kennis geneem dat daar niks ingewikkeld oor dit, want die ontwerp is redelik eenvoudig. Dit sluit in 'n rook kamer en 'n vuurherd, is die bron van die rook.

Jy sal 'n klein vierkantige of ronde metaal houer moet ongeveer 'n halwe meter hoog (byvoorbeeld, 'n emmer). Aan die onderkant van die rokerij moet gooi Juniper of els skyfies (bed hoogte - sowat 10 cm) en bokant die saagsels skinkbord is ingestel (dit sal dreineer die sap en vet tydens rook). Die dekking moet effens groter as die kapasiteit gekies. Om dit geheg is kramme vir hang vis. In die middel van die voorblad boorgate, en dit is in die hittebestande buis, waardeur die rook sal vertoon word ingevoeg. Ons het die ontwerp op 'n klein vuurtjie - en al! Die vraag van hoe om te rook vis by die huis, gevestig.

Hierdie mini rokerij kan redelik vinnig (1-1,5 uur) om 'n finale produk gerook verkry. Dit kan gebruik word vir rook, nie net vis, maar ook vleis produkte en vrugte.

Gerookte vleis produkte is nie minder gewild as vis. So kom ons praat 'n bietjie oor hoe om te rook vleis in 'n rokerij. Die proses is soortgelyk aan dié wat hierbo beskryf, en die pre-behandeling is basies dieselfde. Stukke vleis of pluimvee geweek vir 'n paar dae in 'n soutoplossing, wat sal nodig hê om 'n paar keer verander. Daarna word die vleis gewas, gedroog en vryf met speserye. Dimensies van geproduseer stukke invloed op die duur van rook. Hoe groter die stuk, die meer, natuurlik, meer tyd nodig vir sy voorbereiding.