Leverworst. Wat beteken dit bestaan uit?

Die meeste mense het al ooit gehoor van leverworst. Ons grootouers dikwels geëet haar kos toe sy op die hoogtepunt van sy gewildheid was. Maar uit wat is nou 'leverworst?

Onder die verskillende tipes van wors leverworst beskou iets spesiaals. Hoofsaaklik te wyte aan die feit dat dit nie gedoen word van die klassieke vleis en by-produkte in verskillende spesies.

Wat is die produkte gemaak leverworst?

Die samestelling van dit hoofsaaklik uit herwinde binnegoed en afval. Dikwels genoem leverworst lewer, soos in die ou dae was dit gemaak as gevolg van die lewer.

Tot op datum, is leverworst verdeel in twee tipes: lewer en lewer wors. Die lewer wors is teenwoordig in die samestelling van die lewer, maar op sigself is nie van lewer. Dit bestaan basies uit byprodukte, wat op sy beurt is verdeel in afval eerste en tweede graad.

Deur-produkte is die eerste-klas produkte soos die lewer, niere en mesenterium. Hierdie produkte is ryk aan minerale stowwe, vitamiene en proteïene.

En in al die ander organe is deur-produkte van die tweede graad - dis uier, hart, afval en maag, sowel as alle vorme van ligamente en tendons. Al hierdie dinge is hitte behandelde deur middel van vertering, dan is die grond en gebruik as 'n vulsel vir die vervaardiging van wors. Dit is uit hierdie neweprodukte en produseer leverworst en 'n verskeidenheid van pasteie.

Afval tweede graad is nie so nutteloos om die menslike liggaam, want hulle het 'n baie verskillende voedingstowwe, proteïene en aminosure, sowel as vette en vitamiene. Maar so 'n komponente is baie minderwaardig deur-produkte van die eerste graad. Dit is, leverworst is aansienlik laer is as die lewer.

Lewer wors: hoe om te kies?

Hoe om nie 'n fout maak wanneer die keuse van 'n leverworst? Hoe om 'n kwaliteit produk is dit nuttig te koop? Dit is redelik maklik, net nodig het om 'n paar reëls te volg wanneer die keuse van 'n leverworst, soos:

- raak vertroud met die samestelling van die wors. As gespesifiseerde as deel van die teenwoordigheid van die lewer, is dit die moeite werd om aandag te skenk aan wat sy is: bees, vark of kalfsvleis. Na alles, die lewer is die mees bruikbare - dis vark en kalfsvleis. As 'n deel van die teenwoordigheid van die lewer nie gegee word nie, die meeste van alles, daar is dit nie daar nie.

- om die kleur van leverworst evalueer. Selfs die beste gehalte leverworst met 'n hoë inhoud in die lewer dit nooit 'n helder pienk kleur sal wees, dit dui daarop dat die samestelling bevat kleurstowwe. Kleur leverworst - grys, lyk dit so gestoom gemaalde.

- hoeveel sintetiese toevoegings soos vervat in die samestelling. As die bedrag van bymiddels is groot, die gehalte van hierdie wors is swak. Byvoorbeeld, kan dit die lewer, maar dit het 'n paar keer gevries, sy raklewe is amper verby, beteken dit nie gee dit varsheid en nut.

As gevolg hiervan, kan ons aflei dat die lewer wors in beginsel - 'n bruikbare produk. Maar koop by die winkel baie versigtig te wees. Dit is beter om dit self te kook, so as jy is lief vir haar, goeie resepte op die internet groot stel.