Room: 'n verskeidenheid van keuses

In baie lande, een van die eerste tradisionele geregte bedien by die middagete is sop. Hierdie gereg is bereid om uit verskillende bestanddele. Die naam van die sop hang af van watter produkte is ingesluit in die samestelling daarvan. Sop, vis sop, halophyte, schavelnik, beet, roomkaas sop, sampioene - dit is net 'n klein deel van die eerste kursus, wat in die kombuis.

Culinary geskiedkundiges glo dat die eerste keer begin om sop (moenie kook nie) in antieke tye voor te berei. Dit was bederfbare dik sop oor klippe van gebakte en dan verbrokkelde graan en graan.

In die Middeleeue is geglo wyn sop met verkrummel stukke brood in dit. Hierdie wyn was die gunsteling lekkerny tyurya krygers. Skuldig, straf nalatige krygers, maak dit onmoontlik om te drink wyn sop te eet.

Geskiedkundiges kulinêre kunste is daar verskeie aannames wat, wanneer die sop was die gereg wat op die vuur gaar. In een weergawe van gekookte sop verskyn wanneer die mens geleer om pottebakkery maak. Aan die ander - wanneer mens mak vuur en onder die knie te kook tegnologie. Wetenskaplikes dui daarop dat vir die voorbereiding van die eerste sop (vleis in water) mense gebruik die velle van diere doodgemaak deur hulle, wat oor die vuur gehang, vasgebind in 'n spesiale manier. Volgens data beskikbaar om die geskiedkundiges, sop begin om meer primitief mense wat in brou die Steentydperk op die gebied van die Middellandse See.

Neem die resep Neanderthalers Romeine toe om te kook vleis sop en water begin om groente (wortel, ui, knoffel), en speserye (vinkel, koljander, kruisement, pietersielie) by te voeg. Die oudste resep eerste geregte, het argeoloë in die boek van resepte Apikura, wat in die IV eeu geskryf is gevind.

Na die val van Rome, Bisantium sop storie voortgegaan verryk sy tradisies van Sentraal-Asië, die mense waarvan in die kombuis kos is wyd gebruik verskillende groente.

Digters XII-XIII eeue in hul werke gesing sop, eerste romerige soppe, wat nog baie gewild in die moderne kombuis. Hul basis is soortgelyk in sy konsekwentheid met die minder algemene geregte soos sop. Hierdie voedsel soortgelyk aan mekaar net 'n uniform digtheid, maar heeltemal anders in samestelling. Sop bereid is om met vleis of groente sous en room sop - suiwel of romerige basis.

Een van die mense wat die meeste vindingryke in die voorbereiding van die eerste geregte van die Franse glo tereg dat teen die einde van die vyftiende eeu in sy kookboek aangegaan meer as 70 soorte sop. Franse boer twee keer per dag eet sop met groente en graan en beskou hom 'n stapelvoedsel. Meer welvarende burgers sop basis gedien as 'n sous om die basiese, mees vleisprodukte, gekook in dit. Aan die begin van die sestiende eeu het die Franse geleer om die eerste gereg met pasta en Normandië kook was die gewildste meel gebaseer sop.

Tot nou toe, is die Parysenaars beskou as 'n groot liefhebber van sop op hul tafel is dikwels gesien as die tradisionele ui sop en 'n pragtige sop van wilde sampioene met room wees.

Die eerste metaal pan wat hoë temperature kan weerstaan, het verskyn in die Sewentien eeu in Frankryk, sodat kokke hul tegnieke in die kombuis te verbeter en, behalwe eenvoudige sop, op die tafels begin om meer verfynde en gesofistikeerde disse verskyn. In hierdie tydperk was baie gewild vleis broths en groente broths, wat "die Elixir van die lewe" is oorweeg en is dikwels bereid is om pasiënte.

In ons tyd in die dieet gebruik ook dikwels boeljon en groente sop. Na al die geregte, soos groentesop, baie voedsaam, hulle bevat vitamiene en maklik geassimileer deur die liggaam verswak deur siekte. En die belangrikste - vinnig en maklik voorberei.

Resep roomsop van groente

Jy het nodig: 200g gaar rooi bone, 100 gram van groen ertjies (bevrore pak), 1pc. peper, 2 st. zucchini, ui en wortel (een), 'n huisie knoffel, 200 g van fyngedrukte tamaties, 2 eetlepels olyfolie en jogurt, basiliekruid blare en sout.

Grof gekap groente, voeg by die pan saam met ertjies en boontjies. Gooi in 2 liter water, bring tot kookpunt en kook vir 20 minute tot die groente sag is. Na kook vir ongeveer twee minute tot gaar in die pot voeg die olie, sout en fyn gemaak tamatie. Pan af die hitte, verwyder met 'n gaatjieslepel uit groente en kap hulle blender. Dan aldus verkry puree verdun met 'n groentesop sous om konsekwentheid en bring tot kookpunt, maar nie kook nie. Maklik groentesop gereed. Dien die beste warm gereg, sprinkel met knoffel en basiliekruid by, geur met 'n lepel van jogurt.

In die twintigste eeu het die besige moderne vrou vir hulp in die huishouding het die jongste kook tegnologie - sop, semi-finale produkte. Vir die eerste keer hierdie uitvinding verskyn in Amerika in die vroeë twintigste eeu, toe die inmaak maatskappy Dzhozefa Kempbella in die droë preform vrygestel van die eerste sop konsentreer. Hierdie innovasie is onmiddellik op prys gestel deur reisigers, soldate en werkende vroue regoor die wêreld. Vandag, in winkels, in toevoeging tot die semi-finale produkte in pakkette aan verbruikers bied 'n verskeidenheid van eerste kursusse - sop, halophyte, sampioen sop, gereed gemaak en gebottel in individuele verpakking, wat kan net warm word.