Skilferkorsdeeg kitskos: 'n stap vir stap resep

Skilferkorsdeeg kitskos ideaal vir die huis bak. Daaruit kan jy koeke en pasteie (sout en soet) en selfs koeke en gebak te maak.

Na die hitte behandeling korrek aandadig basis het 'n baie delikate geur en krummelrig tekstuur. As gevolg van hierdie eienskappe, skilferige deeg kitskos is baie gewild onder huisvroue.

Vir diegene wat nie daarvan hou lank knie en rol uit die fondament, ervare sjefs beveel om die naaste winkel te besoek en koop 'n gereed gemaak koek mengsel vir bak. Maar nie altyd so 'n produk is die regte gehalte. In verband met hierdie aanbod doen dit self. Veral wat skilferkorsdeeg kitskos nie die aankoop van harde bestanddele benodig. Ons kan nie sê dat die fondament gemaak by die huis, draai altyd uit heerlike en gesonde een wat gemeng word in 'n produksie-omgewing.

Skilferkorsdeeg van 'n vinnige voorbereiding: resep

Sedert die skilferkorsdeeg verkoop in byna elke winkel, moderne huisvrou al hoe minder doen dit self. Sommige kokke heeltemal vergeet hoe om so 'n raamwerk voor te berei. Om die tradisie van self-vermenging van die produk te hernu, het ons besluit om sy resep beskryf.

Wat is die bestanddele wat nodig is om te hê om 'n ware tuisgemaakte skilferkorsdeeg kitskos kry? Vir hierdie ons nodig het:

• koringmeel (verkieslik net koop die premie) - sowat 1 kg (kan 'n bietjie meer of minder wees);
• margarien van goeie gehalte natuurlike of botter - 4 pakke van 175 g;
• sout - volle teelepel ;
• groot eiers - 2 st;.
• Asyn natuurlike tafel (6%) - 2 groot lepels;
• gefiltreerde water - 350 ml.

Goed om te weet!

Ten einde het uitgedraai heerlike en tender skilferkorsdeeg sonder gis kitskos, moet al die bestanddele baie koud wees. Om hierdie koringmeel, eiers en water is wenslik om 'n hele paar uur te weerstaan in die yskas. Soos vir kookolie, word dit aanbeveel om net voor die bondel onmiddellike basis verwyder uit die vrieskas.

Ons maak 'n vryvloeiend deel van die toets

'N Vinnige manier om skilferdeeg te berei is veral gewild onder diegene huisvroue wat nie daarvan hou 'n lang tyd om te knie en rol uit die fondament, maar verkies om heerlike gebak in die kortste moontlike tyd te maak. Daarom beveel ons aan verteenwoordigers tot 4 pakke gevriesde kookolie neem en vryf dit op 'n groot rasper. Langs margarien Gooi die krummels moet fynmeel wees. dit word nie aanbeveel op dieselfde tyd om die bestanddele te knie. Hulle moet net slyp palms. As gevolg hiervan, moet jy gevorm los en geurige massa in die vorm van klein stukkies van margarien bedek in meel.

Ons is die voorbereiding van die tweede helfte van die fondamente

Skilferkorsdeeg van 'n vinnige voorbereiding bestaan uit twee dele. Om te leer hoe om die eerste te doen, word ons vertel. Soos vir die tweede, is dit nodig om 'n maatkoppie gebruik om haar. Dit is nodig om die eiers, meng tafelsout en natuurlike asyn. Verder in die beker is dit nodig om koue water op die punt by te voeg in 'n 500 ml. In hierdie geval, moet al die bestanddele gemeng word tot glad.

kombineer komponente

Om die deeg puff (kitskos) knie, moet margarien krummel geleidelik gooi in die vloeistof gedeelte van die basis. Meng al die bestanddele, jy het 'n digte massa van inhomogeneous struktuur te verkry. Die klaar deeg moet afgehaal word in die pakkie, en dan verdeel in 3 gelyke dele. Elkeen van hulle moet in 'n aparte sak geplaas word en in die yskas sit vir 2 uur.

In ooreenstemming met al die vereistes van die resep, moet tuisgemaakte skilferkorsdeeg van 'n vinnige voorbereiding wees in die konteks van 'n nie-uniform patroon met sigbare insluitsels margarien krummels. Gedurende die hitte behandeling sal die kookolie aansteek, wat gebak welige en bros.

Wanneer kan ek gebruik?

Nou dat jy weet hoe om skilferdeeg te maak. Die vinnigste resep neem jou ongeveer 30 minute van vrye tyd. Maar gebak uit sodanige deeg pasteie, koeke of ander produkte is slegs moontlik na 'n blootstelling twee-uur in 'n yskas.

As die fondament in die winkel gemeng, dit is beter in die vrieskas te sit. In hierdie toestand, kan die deeg gestoor word vir 'n paar maande. Voordat bak moet effens ontdooi.

Gis skilferkorsdeeg van 'n vinnige voorbereiding

Skilferkorsdeeg is van twee soorte: sonder gis en gis. Hoe is die eerste opsie, het ons hierbo beskryf. Soos vir die tweede, is sy resep aangebied aan julle 'n bietjie verder.

Dit sal opgemerk word dat, in teenstelling met die ongesuurde, gesuurde skilferkorsdeeg is 'n bietjie langer. Maar na die bak so 'n basis, 'n baie welige, en kalorie-inhoud. Van haar goed voorberei verskeie rolle, croissants, koeke en so aan.

So, wat is die bestanddele wat ons nodig het om 'n vlokkerige maak gisdeeg? Vir so 'n raamwerk moet:

• meel, gesif 'n paar keer, koring - vanaf 3 bril;
• botter of margarien van goeie gehalte - 200 g;
• droë gis - 5 g;
• sout - 'n klein lepel;
• 'n medium-grootte eier - 1 st,.
• warm melk + water - voeg by die diskresie;
• suiker - 3 eetlepels.

Voorbereiding van die vloeistof deel van die basis

Gis skilferkorsdeeg kitskos, die resep waarvan ons oorweeg moet word in fases. Eerstens moet ons die vloeistof gedeelte van die basis voor te berei.

Neem 'n diep bak, is dit nodig om te gooi in 1/3 koppie warm water, voeg 'n klein lepel suiker en gooi die droë gis. Verlaat die bestanddele warm deur ¼ uur, moet jy wag vir hulle om op te los. Daarna het die gevolglike massa is wat nodig is om die geklitste eier by te voeg. Volgende, die vloeistof mengsel as wat nodig is om die warm melk by sy volume vul gelyk aan een glas geword.

Doen olie krummel

Voorbereiding van die vloeistof deel van die basis, moet voortgaan om die voorbereiding van vryvloeiend. Om dit te doen 'n paar keer Sif meel en dan gooi dit in die oorblyfsels van suiker en natriumchloried. Volgende, verwyder die kookolie uit die vrieskas en rasper dit op 'n groot rasper. Meng al die bestanddele, wat jy hoef te los gewig te kry in die vorm van knoppe van margarien bedek in meel.

mesim deeg

Nadat beide van die basisse sal ontwikkel word, moet hulle in 'n bak word verbind en meng goed. As gevolg hiervan, moet jy 'n gladde en eerder stywe deeg het. As dit nodig is, kan dit die warm melk of koringmeel voeg.

Hoe om te gebruik?

Die vorming van 'n briketten van die basis, moet dit in geplaas word 'n plastieksak en stuur in die yskas vir 1,5 uur. As in die nabye toekoms wat jy nie van plan is om koeke, skilferige gisdeeg wat in die vrieskas kan sit om te kook. Voordat dit gebruik word, moet dit verwyder word, ontdooi effens om koeke of patties, hoender vet met geklitste eier en bak teen 200 grade vir 'n uur te vorm.

Kook klassieke skilferkorsdeeg

Gis en sonder gis skilferkorsdeeg van 'n vinnige voorbereiding, resep wat hierbo beskryf, ontwerp vir lui huisvroue. As jy nie behoort aan diegene, wat ons doen bied 'n klassieke basis. Vir sy knie en rol wat jy sal baie meer tyd nodig het. Dit sal egter die resultate wat jy verbaas. Trouens, na die bak 'n deeg sal baie welige, sag en heerlik wees.

So, vir konvensionele gelamineerde basisse, moet ons:

• gesifte meel wit - ongeveer 3,5 koppies (0,5 van hulle - vir die maal olie);
• goeie botter olie - presies 400 g (nie aanbeveel om 'n margarien gebruik of versprei);
• drinkwater - ¾ koppie;
• mediumgrootte eiers - 2 st;.
• sitroensuur of natuurlike asyn - 5-6 druppels;
• sout - 1/3 eetlepel.

mesim deeg

Voordat jy 'n ware lae grondslag kook, moet jy die meel sif sodat op die bord jy 'n hoë heuwel gevorm het. Dit moet 'n klein inkeping maak en breek dit dan die eiers, voeg tafelsout, drinkwater en natuurlike asyn. Sodra jy al die bestanddele en meng liggies hande, moet jy 'n dik, maar baie sag en soepel deeg (oor hoe om ravioli) het.

Nadat hy die basiese dinge reg konsekwentheid moet dit bedek word Polotenchik en laat die res van die ¼ uur.

Verwerking van kookolie

Terwyl die deeg rus onder 'n doek, kan jy begin om botter te berei. Dit moet in 'n bak gegooi word, voeg ½ koppie meel en versigtig vryf in fyn krummels. As jy vergeet om uit te neem van die kookolie by voorbaat uit die yskas of vrieskas, daar is niks verkeerd met dat. In hierdie geval, moet dit rasper op groot rasper.

Vorm 'n skilferkorsdeeg

Verwerk al die bestanddele, kan ons veilig voort te gaan om die vorming van die basis. Om hierdie moet rus deeg eier uitrol die laag dikte van een sentimeter, en dan sit in sy hele sentrale gedeelte van 'n krummel van botter. Dan is die vel wat nodig is om koevert rol. Want dit is dit nodig om die eerste mediaanlyn twee kant gedeeltes vou (kan saamgevoeg met mekaar), en dan die boonste en onderste, wat ook nodig is om te knyp.

By ontvangs van die koevert moet versigtig wees rol dit langs die een kant. In hierdie geval, te veel word nie aanbeveel om druk op die koekroller sit. Na ontvangs van 'n verlengde, vierkantige vorming, is dit nodig om weer af te lê. Dit vereis geestelik deel dit in 4 dele. Eerste om die middel van die draai moet die eerste en laaste (sien. Foto). In die toekoms, moet die fondament bloot in die helfte gevou.

Na die uitvoering van hierdie proses, is die deeg vereis roll weer saam aan dieselfde kant. Net so, die gevoude produk, moet dit in die sak geplaas en stuur in die yskas. Na 40 minute, moet die deeg verwyder en so roll (nie te vergeet van die stapel), soos hierbo 'n verdere 4 keer beskryf. So, kry jy 'n ware tuiste 'n lae raamwerk wat gebruik kan word vir kook enige bak.

Hoeveel hitte behandel?

As in die proses van die vorming van produkte wat jy het besluit om uit te rol die skilferdeeg sonder gis 2-3 millimeter dik, word dit aanbeveel om dit te bak vir 15-20 minute. Die temperatuur in die oond moet ongeveer 220 grade.

As jy besluit om 'n dik kors (bv 1.5 sentimeter) maak, sal hulle gaarmaaktyd wees 34-39 minute. bak temperatuur moet meer (sowat 240-260 grade) te doen. Met betrekking tot gisdeeg, dan bak dit nodig byna 'n uur (teen 200 grade).

nuttige wenke

Soos hierbo genoem, kan jy enige gebak kook van die huis van skilferkorsdeeg. Veral heerlike koek verkry daaruit "Napoleon". As jy wil nagereg en sagte dun vel kry, dan uitrol moet nie gebaseer op die tafel of sny raad, en direk op die kombuis papier meelbestrooide. Na hierdie grondslag, kan jy dadelik oor te dra na 'n bakplaat met perkament.