Varkvet - wat is dit? Varkvet met knoffel Resepte

Vet en vet - kultus Oekraïens produkte - in werklikheid verdien 'n reputasie as 'n tradisionele dorpie kos nie net in die Oekraïne, maar ook in baie ander lande. Hulle is so goed bekend oor die hele wêreld, wat die vraag "Varkvet - wat is dit?" Enige plek ter wêreld sal jy dadelik jou vertel 'n paar maniere om dit te kook, en op dieselfde tyd sal 'n paar resepte waarin dit gebruik word gee.

Waar en hoe om aansoek te doen

So varkvet. Wat dit is en wat dit eet? Hierdie vet, uit gesmelte varkvet, is betrokke by die voorbereiding van verskeie nasionale geregte. Byvoorbeeld, in Transkarpate en Hungarian kombuis varke varkvet onontbeerlik vir geregte soos Hungarian ghoelasj, vis sop halasle, paprika.

Varkvet algemeen gebruik word as 'n kookolie vir bak 'n verskeidenheid van bakkery en suiker produkte, sowel as vir braai in plaas van groente-olie. Daarbenewens, berei 'n eenvoudige en bevredigende snack, versprei oor die brood gegeur met speserye en sout varkvet. Resep met knoffel en swartpeper is veral gewild onder Russe en Oekraïners, omdat die speserye gee die varkvet pittige geur, goed gaan met swart Borodino brood.

Gooi varkvet gekook vir inmaak sampioene gebraai of bredie wat jou toelaat om die produk te slaan vir 'n lang tyd.

'N Kort uitstappie in die geskiedenis

Varkvet - wat is dit en wat is dit vir? Voorheen het dit geweet elke vrou. Veelsydige produk gebruik nie net vir kos, sodat sy voorbereiding was 'n belangrike noodsaaklikheid.

In antieke tye, gesmelt varkvet gesmeer wiel karre, slotte, strikke, vishoeke, metaal gereedskap en ander. Varkvet is gebruik vir beligting, lampe, Genieten hulle daarin Kalili sekels en maai. Hulle smeer die vel van die gesig en hande om dit te beskerm teen erge ryp. Selfs oond gesmelt met dit. Baie dikwels varkvet gebruik in die folk-medisyne as deel van salf vir eksterne gebruik, sowel as die beoefening van die voorbereiding van terapeutiese middels intern gebruik vir 'n paar siektes.

Varkvet toebroodjie met dille, met spek, soetrissie of peperwortel en radyse was 'n strategiese produk in die arsenaal van dorp huisvrouens, die mees geskikte vir gebruik buite die huis: hooi, visvang of jag in die nag. Dit is verstaanbaar - nie smelt en nie versleg.

Hoe om die varkvet kook

Vandag, kan hierdie produk gekoop word in byna enige supermark. Maar spaarsamige huisvroue beweer dat dit beter is om 'n huis varkvet, dit is die soort ding wat nie vereis dat 'n groot kulinêre vaardighede te berei. Vir hierdie doel, nie noodwendig 'n duur selektiewe varkvet, kan jy die trim en binneland varkvet gebruik.

Gekies vir die lewering van die versierings moet skoongemaak word van die vel en ontslae te raak van die laag van vleis, en dan week in koue water vir 8-12 uur na onsuiwerhede en die oorblywende bloed te verwyder. Om vet makliker om te sny, word dit aanbeveel om 'n bietjie te vries. Om te werk moet 'n dikwandige houer - ketel of pan, waarin gedeeltes in klein stukkies geplaas. Die vuur moet genoeg klein wees om nie verbrand Greaves, wat gevorm word deur die lewering van die vet. Hulle kan dan gebruik word vir kookdoeleindes, byvoorbeeld, gemeng met varkvet vir toebroodjies of te gebruik vir dit om te kook heerlike bokwiet pap met spek en uie.

Die gevolglike deursigtige vloeistof vet is varkvet. Vloeistof moet dreineer deur die twee-laag gaas, gooi in flesse en sit om af te koel. Voorbereiding varkvet eindig wanneer die vloeistof vet sal op sy beurt in 'n massa van wit kleur, konsekwentheid lyk sagte botter.

Hoe bruikbaar varkvet

Baie vervat in vet nuttige elemente wanneer die lewering van verlore, maar drie van hulle bly nadat dit om te kook: selenium, vitamien E en cholien (vitamien B4 anders). Vervat in 'n klein hoeveelheid van cholien raak vet en proteïenmetabolisme in die liggaam, dit verhoed dat sklerose en verbeter hart en lewer. Vitamien E is belangrik om die kapillêre en die vaartuig mure te versterk en om die vorming van trombi voorkom. Ten spyte van die nuttige eienskappe, moet varkvet verteer in matigheid as dit 'n baie skadelike vette en cholesterol bevat.

Sommige resepte met varkvet

1. Varkvet met knoffel en uie broodjie. Varkvet druk en weer op die vuur, sit dan is dit in die fyngekapte knoffel en uie (die bedrag van groente om van te kies volgens smaak), braai tot goudbruin. sout, origanum, swartpeper Voeg by en meng goed. Verwyder van die hitte en laat afkoel. Dit varkvet kan gekook word soos met spek, en sonder hulle.

2. Varkvet "Deense". A pond vars spek, in klein blokkies gesny en braai tot goudbruin. Een ui sny in segmente sonder skoonmaak, sit in 'n pan, voeg die soetrissie, geskil knoffel, lourierblaar, dan vinnig braai. Verwyder uit die pan en speserye cracklings, voeg gekapte ui skoongemaak en gesny appel, braai tot verbruining. Greaves sonder speserye kombineer met appel-uiemengsel effens afkoel, vryf in 'n blender, voeg sout en peper na smaak. Ontbind word in potte en in die yskas.

3. Zand koekies in varkvet. Vereis 250 gram meel, half koppie suiker, 5 eetlepels vet, 1 eier, 1.5 teelepels bakpoeier. Klits die eiers met die suiker, voeg die gesmelte en effens afgekoel varkvet en ander produkte, knie die deeg. 'N Halfuur na dit in die yskas sit. rol dan die deeg, sny die syfers en sit dit op die gelê perkament bakplaat. Bak by 180 grade tot goudbruin. Lewer kry baie sag, smelt in die mond.

4. Omelet "Ataman". Neem drie eiers, drie eetlepels suurroom, 'n knippie sout en 'n eetlepel meel, 'n bietjie smaak van enige geurmiddels, soos komyn. Klits die bestanddele met 'n menger. Giet in die pan 'n handvol van Greaves, sit aan die brand gesteek. Wanneer uitgelig vet, gooi die eiermengsel, voeg die kaas, bedek met 'n deksel. Omelet voor te berei vir 5-8 minute.

Reëls stoor varkvet

Die finale produk is die beste moontlike in 'n koel, droë plek te hou (in 'n yskas in die spens of kelder). Hy het nie versleg vir maande in sulke omstandighede. Die beste verpakking vir die stoor varkvet is glasflesse of keramiekpotte.