Bun huis: voorskrif. Sweet bochtig buns. Tuisgemaakte koeke: resepte met foto's

Wat soetheid is ewe gewild onder kinders en volwassenes? Natuurlik, hierdie huis bun. Resep elke gesin sy eie, soos klein geheime, truuks en subtiliteite wat haar koeke maak is verbasing heerlike, vars en welige deur die dag. Vandag sal ons probeer om jou te vertel al die nuanses van die kuns van die bak, die algehele indruk wat jy gevorm oor hoe om tuisgemaakte Culinair skep. Baie is van mening dat die welige buns kan voorberei net in 'n produksie saal. Trouens, dit is nie net by die huis, het ons dikwels nie die basiese reëls te volg, en die resultaat is 'n arm rys en verjaar gebak. Kom ons kry vir sake môre om almal by die tafel was geurige buns.

Die bestanddele wat gebruik word om koekies te maak

Tradisioneel, moet die deeg bygevoeg bak, anders is dit nie 'n roll huis. Die resep kan enige plek gevind word, maar elke prakties gelys dieselfde samestelling: botter, melk, eiers, suiker. Dit is logies, want as die fondament af tot by meel en water knie, sal dit gewone brood draai, maar nie die bun. Aan die ander kant, ervaar bakkers sê dat oortollige is sleg vir die bak van die deeg styg, en dit is inderdaad. Giste is nie aktief in 'n omgewing wat te veel vet, maar suiker bevat, hulle is baie lief vir.

So, vir sake! Jy sal 'n gis wat die beste verdun in warm melk nodig. As jy water te gooi, sal dit nogal nie die bun huis wees. Die resep kan verander word deur die verwydering van of byvoeging van 'n paar komponente. Byvoorbeeld, 'n eier, wat is volgende op die lys, verbeter die smaak en gee 'n pragtige skaduwee, maar maak die deeg moeiliker. As 'n alternatief, is dit voorgestel dat die aantal eiers te verminder net proteïen of sweep hulle in 'n welige skuim, as koekie.

Die volgende komponent - hierdie olie. Dit kan nie meer as dit nodig neem: dit is sleg vir die kwaliteit van die produkte. Botter vervang kan word deur groente (baie belangrik tydens Lent), margarien of kookolie. Suiker noodwendig nodig, maar as jou geliefdes ly as gevolg van diabetes, kan jy fruktose neem. Daarbenewens, met behulp van bruinsuiker, jy verminder kalorie etes. koringmeel moet die hoogste graad wees. Daarbenewens is dit nodig om deur te sif.

Reëls van dwelm welige bak

In die eerste plek, moet jy onthou: net die varsste produkte verkry lekker bun huis. Die resep sluit altyd gis, en wat hulle nodig het om spesiale aandag te skenk. Nat of droog is, moet hulle noodwendig mee weggedoen word na die vervaldatum. Onthou dat die temperatuur van die melk en die gis dieselfde moet wees. Pre verwyder produkte van die yskas. As jy nat gis gebruik, dit los onmiddellik in die vloeistof en droë pre-gemengde met suiker. By the way, moet die laaste in die gisdeeg nie te veel wees.

Moet nie haastig om al die meel gooi, gaan dit in porsies en goed te knie. Kontroletoets toestand: dit moet glad, sag en elasties wees. In die proses van die opheffing van 'n bietjie meer gewig sal vertraag word, sodat dit nie oordoen nie met die meel.

Aanbevelings vir Beginners bakkers

Vandag, daar is baie resepte wat vertel hoe om tuisgemaakte botterbroodjies kook. En heerlike gebak kan kom van beide die gis en soet deeg. As jy nuut is tot die kombuis, kies die eerste opsie. Selfs as jy te dig deeg het vervalste, terwyl die styging ietwat is geneutraliseer. Deur die volgende al die aanbevelings, jy is seker 'n goeie resultaat te kry.

'N belangrike punt: die gisdeeg neem tyd om te klim, en in stand te hou dit moet warm wees, maar jy gewoonlik nodig in die yskas te sit, so dit het opgekom en byt dit elasties is. bak vorm kan enige, asook vul wees. Met betrekking tot die laasgenoemde, in die loop is as vars bessies en vrugte,. en konfyt, konfyt, jellies, sjokolade, so jy weet nooit wat anders! Moet net nie te veel vloeistof, vloeistof vul. By the way, een meer nuanse! As jy gaan om die bolletjies met vulsel kook, is die deeg aanbeveel om nogal 'n bietjie van suiker sit, net vir die gis.

Hoe om bolletjies te bak

Hoe om heerlike tuisgemaakte botterbroodjies, welige en geurige kook? Om dit te doen, moet jy opgelei word. Die maklikste opsie - 'n klassieke rose. Hulle draai uit baie mooi, en maak hulle 'n sprong. Om dit te doen, in die eerste berei die deeg. Los die gis in die melk, voeg 'n bietjie suiker en meel, laat staan vir 15 minute om die cap te verhoog. Nou gooi die res van die melk, geklitste eiers, suiker, sout, voeg geleidelik meel. Wanneer die deeg genoeg dik geword het, gooi die gesmelte botter by en knie tot sag basis. Hoe om hierdie punt te bepaal?

Die finale deeg - glad en elasties, 'n bietjie nog vashou aan hande, sag, eerder as hardgekookte. Bedek dit en laat dit sit vir 15 minute. Na 'n tyd wat dit moet obmyat, uitrol die laag, met behulp van 'n kwas aan smeer pre-gesmelte margarien of sonneblomolie, sprinkel met suiker en roll buis. Sny die brood in snye, kry jy 'n gereed gemaak buns. Sit dit op 'n bakplaat en laat rys vir 30 minute. Gedurende hierdie tyd, kan jy opwarm die oond. Gebak in ongeveer 10 minute. Warm buns kan die smeer eierwit, geklits met suiker.

Secrets onoortreflike minnares

Bolletjies tuisgemaakte, soet en geurige - 'n voorsmakie van kleins af, die herinneringe van 'n verre dorp, 'n klein huis en sy geliefde ouma ... In jou kombuis, jy kan 'n bondel kook, dit kan kompeteer met die geurige en donsig muffin. Ons het 'n lys van subtiele saamgestel om bewus te wees van:

• Die belangrikste ding is om die gasvrou te bereik - is lig en donsig deeg. Om dit te doen, sif die meel (ten minste twee keer - die tweede keer net voor die bondel), en voeg by dit 'n bietjie stysel.
• Op enige ander doel as koeke, vla en sand deeg, is dit nodig om semolina ( 'n eetlepel tot 0,5 liter vloeistof) by te voeg. Dit sal die bak vir 'n lang tyd nie verwelk toelaat.
• Melk moet teenwoordig wees, maar 'n halwe glas mineraalwater vervang moet word. In uiterste gevalle, doen 'n "pop": 'n halwe koppie water is 'n teelepel koeksoda, gebluste met asyn.
• Nie minder belangrike punt - korrekte bestendigheid. Die kamer moet warm, trekvrye wees. Die ideaal is, indien die oppervlak waarop die rolle is geskik, 'n bietjie verhitte. Jy kan gooi in 'n bak van warm water (nie kook!), En sit die pan bo-op bestendigheid.
• Oond rolle wat nodig is op medium hitte, sodat hulle gebak deur eweredig. Dit is belangrik dat die toets was nie te veel suiker, of produkte van Undermountain.
• Neem asseblief kennis dat vette, versag of gesmelt, opgeneem in die basis vir die einde van die bondel.
• Geen deeg, geen brou kan nie te oordoen. Streng volg die resep! Links oornag deeg verloor sy eienskappe. Dit moet genader maksimum van 3 uur (in die hitte), waarna dit nodig is of om dit in die yskas te verwyder, of om die bak te begin.
• As jy wil 'n meer krummelrig skons blyk, dat die basis van meer vet en minder vloeistof te maak. Maar as jy die brood struktuur wil, verander die verhouding is presies die teenoorgestelde.

Die vinnigste buns

Die heel eerste probleem van die gasvrou, - 'n gebrek aan tyd. En inderdaad, baie jammer eendag af te spandeer in die kombuis, selfs vir die bak lekker behandel. In feite, kan die huis bun (soet of nie) bereid wees om vinnig genoeg nie. Hoe? Dit is baie eenvoudig! Moenie kyk vir ingewikkelde resepte, kyk uit vir die gewone ryk produkte wat nie baie tyd vir herstel nodig het. Ons bied 'n resep vir muffins te jogurt.

Jy sal die volgende bestanddele nodig:

• Kefir, jogurt of 'n lae-vet suurroom - 250 g
• Meel - 300 g
• Suiker - 100 g
• Sout - 0,5 teelepel.
• Bakpoeier - 2 teelepel.
• Groente-olie - 1 eetlepel.

aksie Prosedure

Knie die deeg en laat lê vir 20 minute. Daarna, in stukke gesny om rolle te vorm en smeer hulle met geklitste eier. Jy kan sprinkel met sesamsaad of suiker. Bak vir 30 minute by 180 grade.

Die mees waardevolle resepte van tuisgemaakte koeke - diegene wat nie te kieskeurig en selfs wanneer die nie-nakoming van fyn nuanses suksesvol verwerf. Dat ons en voorbeelde gee hier, sodat jy dit kan gebruik. Maar moenie vergeet dat die meel is anders, so nooit net nie al die gespesifiseerde aantal voeg.

Die resep is eenvoudig soet rolle

Welige buns vir tee - hierdie is een van die mees gunsteling nagereg, wat is so moeilik om te koop in die winkel. Geen bak verkoop nogal 'n baie, maar die smaak gehalte van sy arm. As jy skielik af op die gaste, kan jy vinnig kook die volgende maaltyd.

Meng 350 g meel, 'n eetlepel van groente-olie, 2 teelepels bakpoeier en suiker, 'n knippie sout. Om hierdie mengsel tot 300 g jogurt of kefir moet bygevoeg word. Verdeel die deeg in 10 gedeeltes, rol in 'n preform of besprinkel met sesame suiker. Bak by 220 grade vir 20 minute.

Resepte bak dikwels raai die gebruik van jogurt in plaas van melk. Jy sal 2 koppies meel, 2/3 koppie melk, 60 g van groente-olie, 3 teelepels bakpoeier nodig. Ten einde heerlike buns te kook, moet jy al die bestanddele te meng om 'n koek en koekiedrukkers vorm uit te sny haar figuur. Bak Ware 20 minute. Heerlike tuisgemaakte botterbroodjies sal sekerlik verlustig jou geliefdes. Daarbenewens sal hul voorbereiding nie baie tyd in beslag neem.

Pragtige rolle met 'n vrugtige aroma

Wat is die beste geskik is vir tee? Natuurlik gebak! Bolletjies tuisgemaakte doen met kaneel - 'n klassieke! Maar die oranje geur is ook uitstekend vir die bak, sodat ons bied jou die volgende resep. Neem 185 gram van melk, 'n bietjie warm en meng met 1 teelepel droë gis. Voeg 3 eetlepels suiker en 110 gram van botter. Knie die deeg deur die toevoeging van ongeveer 300 g meel. Verdeel in 8 balle. Nou moet ons die lemoenskil berei en meng dit met suiker. Rol die korrels in die mengsel en laat styg tot 1 uur. Bak vir 25 minute. Die aroma is sodanig dat selfs die bure sou kom. En vereis dat jy presies vertel hoe om tuisgemaakte skons te bak.

burgers

As jy iets meer eksotiese wil, kan jy eksperimenteer met vulsels. Full-gegeurde tuisgemaakte skons kan voorberei met 'n verskeidenheid van bymiddels. Dit kan kondensmelk en sagte karamel, heuning en neute, suiker en botter, gedroogde vrugte, rosyne, papawersaad, sjokolade, vars vrugte of bessies, kaas en baie ander dinge. Die belangrikste ding - moenie iets wat maklik dreineer voeg. Dus, kan die konfyt suksesvol gebruik word, maar die vloeistof sal net bederf konfyt koek. Versigtig moet wees met kondensmelk: in rolle is net natuurlik dik produk, en dan in klein hoeveelhede. Die deeg kan enige wat jy verkies kies. Burgers goed soos gis, en op die deeg.

om op te som

Kom in die huis, waar die reuk van vars gebakte goedere, - 'n ware geluk. Onmiddellik skep atmosfeer van troos, warmte, voel dat jy wag vir. So seker wees om hul geliefdes geurige bak raduyte. Dit is nie so moeilik en nie te veel tyd in beslag neem. Elke resep wat jy sal 'n bietjie moet aanpas om hulself, en om te doen wat jy nodig het om die deeg 'n paar keer voor te berei, te vergelyk resultate en maak toepaslike aantekeninge in die kookboek. Basies ons praat oor die hoeveelheid meel, want dit is al die verskillende. Na 'n paar eksperimente buns jy sal ontvang by die tyd!