Kos en drankKook Wenke

Wat kan die rys asyn te vervang

Hoe om 'n gewone weekdag druppel vakansie maak? Dit is nie altyd die geleentheid om die restaurant, waar jy maklik die mees kan bestel besoek eksotiese geregte, en so wil ... Wel, dit is maklik reggestel. Rolls - hierdie pragtige Japannese gereg - is selfs moontlik om te kook by die huis. Neem die resep van die Internet, die aankoop van die nodige produkte en voort te gaan om te kook. Dan sit op 'n kimono, haar hare vasgesteek in Japannees, soos verwag, en melenko saad na die tafel met 'n skinkbord.

Dit is al, natuurlik, 'n grap (oor die kimono en hare). Maar soms, regtig, regtig wil om voor te berei vir huishoudelike daardie selfde Japannese geregte. En alles is niks, net die resepte Japannese geregte is dikwels onder die bestanddele van rys asyn. Wat kan die vervang rys asyn, as jy woon in die platteland of net in jou winkels van so 'n produk is nie op die rakke?

Natuurlik, kan jy leer hoe om dit self te kook. Dan die vraag: "Wat kan die rys asyn te vervang?" Sal nooit bekommerd wees oor kook. Na alles, die meeste van die geurmiddels nie net skoon die rys, en met die toevoeging van verskillende soorte graan. Noem hierdie azijn of kokumotsu su-su, wat graan asyn beteken. In die produksie van 1 liter van so 'n produk sal 40 gram van rys te neem.

As dit om te kook asyn rys alleen, kry jy yonedzu. Maar dikwels kan jy so 'n produk as 'n Gosei-su, dit wil sê asyn, wat voorberei is deur die vermenging van 'n natuurlike produk (60%) en sintetiese (40%) vind.

Oor die algemeen wat voorberei is deur fermentasie asyn waterige oplossing soet tegnologie waarin die vereiste bedrag van óf ongewaste rys graan mengsel. Hierdie mengsel is sit in 'n warm donker plek. In die eerste plek is suiker of heuning omskep tydens fermentasie in 'n vloeistof wat alkohol bevat. Volgende, onder die invloed van alkohol geleidelik rys gis gaan in suur. Dit is die asyn. Definieer produk gereedheid kan ruik en smaak. Die vloeistof moet nie alkohol of soet be bevat.

Sommige mag vra: hoe om 'n mengsel van gis te kry? Die antwoord is eenvoudig: rys gis het die vermoë om onafhanklik te produseer. Baie selfs 'n handvol rys voeg in die bottel, wat tuisgemaakte wyn of sit kwas berei is. Drink daaruit ontvang 'n bykomende oorspronklike smaak. Toe die bedrag van gis te verminder.

Maar as die kok nie wil om te gaan met tuisgemaakte asyn, dan moet hy weet hoe om die rys asyn te vervang. Dit is nuttig in die geval as die sjef besluit om Japannese geregte kook, en die regte produk op hande is nie.

Ervare kokke weet dat die vervanging van rys asyn appelwyn of wyn nie die smaak van die voorbereide geregte het bederf, wanneer jy 'n paar van die klein dingetjies te oorweeg. Byvoorbeeld, soos asyn vesting. gewoonlik gebruik chetyrohprotsentny rys asyn vir sushi of rolle, en appel, net soos wyn, is daar basies devyatiprotsentnye. Daarom is dit nodig om die konsentrasie van asyn verhoog tot die verlangde vlak, die toevoeging van 'n derde koppie appelasyn twee eetlepels suiker en 'n half teelepels - sout. Na roer en volledige ontbinding asyn bymiddels gereed vir gebruik.

Maar onthou, word vervang deur rys asyn kan nie in elk geval! Dit balsemiekasyn swart. Die gebruik daarvan is nie nodig vir die voorbereiding van die Japannese geregte.

Terloops, dit is die moeite werd om te noem dat meer as die vervang asyn in sommige gevalle. Dit is ook moontlik om te maak by die huis. Om dit te doen, moet jy net 'n gereed gemaak wyn neem, onkurken 'n bottel wyn en laat gis in die asyn. In sulke gevalle, wanneer die asyn dringend nodig en berei hom vir een keer, jy kan dit vervang met appel of ander vrugte of bessies asyn.

Eintlik ervare sjefs oord meestal om verskillende truuks tydens die voorbereiding van 'n kombuis. En verbruikers weet nie eens hoe presies het die sjef kook tegnologie! Na alles, daar is een sjef se geheim: die meer kulinêre konkoksies hy probeer, hoe beter die resultaat hy bereik.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.