Aspersies. Wat is dit, hoe om te kook en wat om te eet?

Dit so gebeur dat hierdie groente totdat ons het 'n baie populariteit. Hy is baie toeganklik in die winkels, om voor te berei dit eenvoudig 'n verskeidenheid van resepte aangebied word. Maar ons het keer op keer verkies meer konvensionele tamaties en komkommers. Miskien omdat ons weet niks van hierdie groen wortels? So, aspersies. Wat is dit?

Dieselfde aspersies

Hoewel aspersies nie gebruik ons baie gewild, is dit gegroei en wat gebruik word vir verskillende doeleindes (soos voedsel, medisyne, soos die versiering van ruikers) vir 'n paar duisend jaar. Ja, jy het in ruikers versier groen takkie, soos 'n Kersboom gesien. Dit is aspersies.

Die belangrikste kenmerk - die seisoen en die behoefte om te eet vars. Dit word nie aanbeveel om winkel aspersies in die yskas vir meer as 2 dae. Aspersies kan vries, maar dit wenslik in die finale (gaar) vorm is.

As die groente aspersies, foto's wat jy onder kan sien, het drie variëteite:

• Groen. Die mees algemene, gaan die hele jaar.

• Wit. Dit gaan van Maart tot Junie. As gevolg van die kompleksiteit van die versameling en seisoenaliteit het 'n hoër prys, maar die smaak van dit sagter as die groen.

• Pers. Skaars verskeidenheid, wat 'n spesifieke en effens bitter nasmaak het. In die proses van voorbereiding van veranderinge aan groen.

Daar is sogenaamde Koreaanse of soja aspersies. Wat is dit? Hierdie produk (Fuji Fuzhi, soja stokke) gemaak van soja melk en groente voor ons is nie.

Dat aspersies nuttig?

1. Aspersies bevat kalium, sink, yster, magnesium, fosfor, kalsium, vitamiene A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagien, verlaag bloeddruk en versterk die hart.
3. Cumarine om die toestand van die bloedvate en bloedstolling te verbeter.
4. Saponiene verbeter afskeiding kliere verwyder uit brongiale slym en slym.
5. Caro verseker voorkoming van kanker.
6. Foliensuur maak pragtige vel, verhoed dat haar verlies en grys.
7. Sap van aspersies help om ontslae te raak van swelling en vratte, verhoed dat die vorming van selluliet.
8. Daar word geglo dat aspersies - goeie aphrodisiac.

En dit is nie 'n volledige lys van sy voordelige eienskappe.

Wat is so lekker?

Sommige mense verstaan nie hoekom soveel ophef wat rondom so 'n gewone dinge soos aspersies. Wat is dit wat hulle ken. Ons koop, wat voorberei is, maar niks spesiaal in dit nie gevind nie. Heel waarskynlik, die rede vir teleurstelling is dat die voorbereiding van die reëls nie gevolg is nie.

Hoe om die aspersies kook huis, nie te teleurgesteld wees in sy smaak?

Eerste aspersies stingels gewas met koel water. Dan moet jy afsny die onderste gedeelte, ongeveer 1/3. Op hierdie punt, die stam kleur is gewoonlik 'n bietjie ligter. Eintlik is dit is ook moontlik om te hê, maar die feit dat die onderste gedeelte is taai genoeg, terwyl die boonste sagtheid is anders.

Verder kan die aspersies word gekook in water en stoom, braai in 'n pan, kook in die mikrogolf, maar daar is een belangrike reël - jy kan dit nie oordoen op die vuur. Anders aspersies verkry 'n onaangename kleur en raak te sag.

Die tweede belangrike reël: as jy van plan is om die aspersies in koue eet, koel dit moet vinnig wees. Byvoorbeeld, 'n spoel nadat dit om te kook onder koue water.

In die mikrogolf

Gooi 5-6 stamme op die bord vir 'n mikrogolfoond, verkieslik vierkantige. Voeg 'n paar eetlepels van water. Bedek die bak met kleefplastiek en maak 'n klein gaatjie in dit, sodat die stoom binne. Stuur aspersies in die mikrogolf en stel die timer vir 2,5-3 minute. Meer is nie nodig nie. Natuurlik, die kok aspersies vir langer, so dit sagter maar oorgaar aspersies sal wees jy is onwaarskynlik om te geniet.

In 'n pan

Verhit die pan, gooi groente-olie (wel, as olyf), sit die aspersies by en braai oor matige hitte totdat totdat dit verkry 'n graad van sagtheid wat jy wil. Jy kan speserye by te voeg.

In 'n kastrol,

Kook water in 'n pan, sit die aspersies stingels en kook totdat dit sag word. Sodra aspersies verkry sagtheid, dreineer. As jy laat die stingels in water, word dit verteer. Wit aspersies gekook ongeveer 10-15 minute, groen - 5-8 minute. Dit is beter om te plaas die stamme in 'n pot sodat die tops is bedek met water.

In 'n dubbelkoker

Alles is dieselfde. Kook water, in 'n spesiale houer aspersies en kook tot sag gestel.

Die ideaal is gaar aspersies moet effens crunchy wees. Dit kan beide as 'n aparte bak (nadat gevul met gesmelte botter of 'n sous) gebruik word, of as 'n bykos, of as deel van ander geregte (sop, slaaie en selfs nageregte).

kontra

Ongelukkig kan nie almal aspersies eet. Vermy hierdie groente in die volgende gevalle.

1. Maagseer en duodenale ulkusse, sowel as ander ernstige siektes van die spysverteringskanaal.
2. Sistitis.
3. Artikulêre rumatiek.
4. Prostatitis.
5. Idiosinkrasie.

So, ons verstaan 'n bietjie oor waar dit vandaan kom aspersies, wat dit is en wat dit eet. Nou is dit tyd om te gaan na die kombuis om dit uit die yskas 'n vreemdeling te kry, maar gekoop in 'n vlaag van duister siel eksotiese groente en doen die gewone huis spyskaart meer gevarieerde en interessante.