Hoe om kool vinnig piekel?

Suurkool - 'n bruikbare produk. Dit het anti-inflammatoriese, tonikum, anti-kanker eienskappe, verhoog die maag mikroflora en help vertering. Lekker, crunchy, goedkoop en lekker, dit is 'n ideale snack. Hoe om kool piekel vinnig terwyl dit die handhawing van 'n bron van vitamiene? Dit beit en sout by te dra nie net in stand te hou nie, maar ook verhoog die voedingstowwe in die goedkoop produkte.

Hoe om kool piekel vinnig ten einde die volgende dag sy gereed was nie? Om dit te doen, neem 'n vaskopstut, kap en maal dit met sout. Laat staan vir twee ure, om te skuif in 'n pot, seël en gooi die marinade. Kapasiteit, bedek en plaas in 'n koel plek. Presies na 24 uur is dit moontlik om die monster te verwyder. Een kg van kool, sal jy een eetlepel sout nodig. Marinade: per liter water sit twee eetlepels suiker, peper en 50 ml asyn.

Hoe om kool met beet of wortels piekel? Vir die sout is beter om 'n bad hout voor te berei, maar jy kan gebruik 'n emalje bak, pot of emmer. Breekware moet skoon gewas word, het afsplintering emalje. Dit word nie aanbeveel om 'n plastiek emmer gebruik, aangesien die fermentasie proses vind plaas in die toekenning van groot hoeveelhede melksuur en asynsuur wat kan kommunikeer met die oppervlak van plastiek ware.

Voorberei vir beit kool weeg, om presies te weet hoeveel jy sout nodig. Die sout verbruik van die berekening: 10 kg kool - 250 gram sout. Tog, sal jy 1 kilo wortels of beet, in die vorm van strooi, wonderpeper, karwy of dille sny nodig. Gebruik dille of karwysaad beter, maar jy kan 'n groot droë stingels aan die onderkant van die tenk sit. Soms vra mense, hoe om kool piekel in groot stukke. Om hierdie kan afgewissel word gekerfde mengsel, en die lae van die kwartale van kool kop, hulle perfek geweek pekel en goed bewaar.

Die onderkant van die tenk, wat voorberei is vir sout, sit groot blare. Kap kool, voeg die wortels, sout, roer en prozhmite hande. Doen dit beter in 'n groot emalje wasbak, en dan beweeg die finale mengsel in 'n vat of ander houer. Slyp al die voorbereide kool, wortels (of beet) en sout daarvan, gekompakteer mengsel, bedek blare. Moet op die top van 'n hout leeg sirkel (of 'n plat soliede plaat) waarop jy die juk installeer geplaas word. Soos gebruik juk skoon rivier klip, keistene of groot glasfles met water. Onder die juk vestig en die kool gedek pekel. Dek die hele kapasiteit van die doek en laat dit vir 5-7 dae.

Hoe om kool vinnig piekel? Die tempo van die fermentasie proses hang af van die kamertemperatuur. By temperature bo 20 grade sal kool gereed binne 72 uur wees. Dit is beter as beit sal plaasvind by kamertemperatuur (nie hoër as 18-20 grade). Gedurende die hele tydperk wat nodig is om die kool aan die onderkant deurboor vir 'n beter uitlaat gas. Dit kan gedoen word met behulp van 'n spesiale pen of lang kombuisgereedskap. Kapasiteit na primêre fermentasie moet geskuif word na 'n koelkamer.

As hierdie metode is vir jou 'n lang gelyk, kan ons raad oor hoe om kool vinnig piekel, wat sal word ten volle prosolitsya heerlike net twee dae gee. Op die bodem van die bak lê gesuiwer beet, in skywe gesny, sprinkel 'n mengsel van knoffel, peper en sout. Plaas die lae grof gekap kool (blokkies 4h4sm), sprinkel sout en knoffel. Topsheet versprei beet, druk en sluit die skinkbord lap. Laat die groente vir beit vir twee dae in die hitte, en beweeg dan in 'n koue kelder of in 'n yskas.