Kalorie Adygei kaas en die gebruik daarvan in die dieet

Soos jy kan raai van die naam, is Adygei kaas verskeidenheid gebore op die noordelike hange van die Kaukasus. Dit wei melk produk is bekend sedert antieke tye daar. Dit het - en gaan voort om huis toe te maak - gemaak van skaapmelk, stremsel skvashivaya dit. Tot nou toe, geen fees in Adygea is volledig sonder die teenwoordigheid op die tafel van lae wit silinder met konvekse rand en duidelike spore van vorm op die kante. Dit kaas is goed om te eet onder die "begeleiding" van droë rooiwyn en vars groente. En die inwoners is wyd gebruik vir kook Kaaskoek, khachapuri en ander geregte. Ons verkoop meestal vars produkte wit, maar ook uiters gewild gerook weergawe. Voorbereiding van 'n Adygei kaas by die huis. Dit word hoofsaaklik gedoen in 'n tradisionele kaggel en 'n roker.

Vars kaas, want dit behoort tot die kategorie van sagte, gehou kort - net 30 dae in die yskas, maar dit gerook broer mag vir jare lê sonder verlies van sy wonderlike geur. Voorheen en gerookte net met jou te neem op 'n lang reis. In Rusland, soos in baie noordelike lande, veral gewild harde kaas of vars krummelrige kaas, maar so 'n "oorgang" produk geniet gewilde liefde in Mediterreense kookkuns. Hy is 'n naasbestaande van die Georgiese suluguni Italiaanse ricotta en mozzarella en Griekse fetakaas, Bulgaarse wit kaas. Kalorie Adygei kaas aansienlik laer is as harde, wat moontlik die gebruik daarvan in die dieet maak.

In fabriek toestande die produk produksie proses verander het. Nou vir die fondament kan nie die neem skaapmelk, en bok (en selfs met die toevoeging van koei). Dit is mees ongelukkige uitwerking op die voedingswaarde van die hele produk. Kalorie Adygei kaas sal hoër wees as sy voorbereiding het melk deel koei se en onder, as dit is om versuur en ryp volgens tradisionele reëls.

Hierdie produk het 'n baie nuttige stowwe. Voedingkundiges het bereken dat dit genoeg om net 80 g Adyg kaas per dag aan liggaam nodig verskaffing van kalsium en fosfor in stand te hou eet. En dit is ryk aan B-vitamiene, aminosure. Ten spyte van die feit dat die Russiese meulens gebruik koei se melk merk "kaas Adyghe" kalorie hierdie produk is steeds laer as in harde, te danke aan die unieke tegnologie van sy produksie. Die melk word gepasteuriseer teen hoë temperature. Van hierdie die finale produk blyk 'n duidelike smaak van suur melk of jogurt. Gegiste Bulgaarse bakterieë melk verby twee fases van behandeling - hitte, en dan, reeds in die vorm, koue. Slegs in die laaste stadium van sy gesoute.

Die onvolwassenheid van die produk, kan dit die wrongel struktuur Adyg kalorie kaas te verminder. Dit is slegs 240-252 kcal per 100g produk. In vergelyking met 'n harde rasse, dit is baie laag. Trouens, so 'n lae energiewaarde by benadering die ligte gegiste melk produk aan die wrongel, maar die volle boeket van geure sit dit op 'n kerf onlangs.

Hierdie lae-kalorie Adygei kaas sowel as sy uitsluitlike gebruik vir die liggaam toelaat die gebruik daarvan in die dieet en los dae verslanking. Dit kan gebruik word nie net vir die "eksotiese" tipe khachapuri Engels geregte, maar ook toe te voeg tot ons tradisionele geregte: slaaie (eerder te sout kaas) kluitjies. Of jy kan net 'n swart brood en vars groente - is baie lekker!