Romerige sous vir hoender - waarborg sappige gereg

Hoendervleis in 'n romerige sous kry 'n buitengewone sappigheid, selfs al was dit aanvanklik droog. Byvoorbeeld, hoenderborsies is moeilik om tender te maak sonder om hierdie metode toe te pas. Kom ons kyk na 'n paar resepte.

Voorbereiding van 'n romerige sous

Romerige sous vir hoender of julienne

Dit sal neem: 'n glas vetterige room, 'n botter botter (180 gram), 'n halwe glas meel, 'n neutmuskaat in poeier - aan die punt van die mes. Droog die meel op 'n droë warm braaipan vir 'n rukkie of twee, terwyl dit gedurig roer. Voeg botter by die meel en braai nog 'n minuut met roer. Verdun hierdie mengsel geleidelik met room en vryf al die kleinste knoppe. Voeg die nootmuskaat by. Romerige sous vir hoender kan bedien word.

Romerige sous in Italiaans

Dit sal neem: 'n glas room, vier roublomme, twee knoffelhuisies, 'n bietjie olyfolie, een honderd gram Parmesaankaas, vyftig gram Gorgonzola-kaas. Sny die knoffel met die fynste ringe en braai dit in olyfolie. Cream klits met eiergele, voeg die knoffel by en verhit oor 'n lae hitte. Roer die kaas op 'n fyngraaier, gooi die Gorgonzol in 'n warm sous en kook tot roer om die kaas op te los. Verwyder uit die hitte, voeg "Parmesan" by en meng goed. Dit is reg Italiaanse sous vir hoender of enige ander gebraaide of gebakte vleis.

Romerige sous met sampioene

Dit sal neem: 'n glas nie te dik room, omtrent 'n kilogram mushrooms, 'n paar lepels sojasaus, olyfolie. Was die mushrooms en sny dit in plate. Braai hulle in groente-olie tot goudbruin, voeg sojasous en room by. Kook vir vyf tot sewe minute met 'n klein kook en dien dadelik.

Romige Pastasous

Dit sal neem: 'n glas room, twee honderd gram harde kaas, 'n paar knoffelhuisies, twee handvolke okkerneute, sout, swartpeper en neutmuskaat. Verhit die room in 'n kastrol, maar moenie kook nie. Rooster die kaas en knoffel fyn, voeg by die room. Roer af en toe. Sout en peper. Braai die okkerneute in 'n blender en voeg by die sous. Kook vir sowat drie minute na 'n bietjie kook en dien.

Hoe om hoenderous te kook

Ons sal dit nodig hê

Hoenderbors sonder bene en vel, ui-raap en 'n halwe koppie room met laevet, gedroogde kruie dille, meel (sowat 'n lepel), sout, neutmuskaat, olyfolie.

Hoe sal ons dit doen?

Sny die brood in klein stukkies. Hak uie - dit is beter om dit in 'n blender te doen. Braai die ui tot olyfolie by die rouge, voeg hoender, sout, peper en gedroogde dille by. Van tyd tot tyd, roer! Wanneer die stukkies vleis eetbaar word, strooi dit met meel, draai dit 'n paar keer om die meel liggies te bruik, gooi die room, kook terwyl dit roer en verwyder van hitte. Hierdie sous is baie goed vir enige garnering.

nawoord

Basis romige sous, soos jy al verstaan het, net room, gee die gereg en smaak, en sagmoedigheid, en versadiging. Smaak, terloops, kan jy speel, kaas voeg vir fluweelagtige, knoffel of 'n mengsel van pepers vir skerpheid. Romerige sous vir hoender kan selfs soet en suur gemaak word, indien dit na kook 'n bietjie konfyt van pruimedante byvoeg . Die basis van die sous is altyd dieselfde - olie, meel en room. Die geheim is eenvoudig!