Tobiko: watter soort kaviaar, en hoe om te eet

Vandag is ons burgers veilig kan genoem gesofistikeerde kook in vraag. Die dinge was ons nie in staat was om te probeer in die laaste dekade! En een van die grootste en mees suksesvolle ontdekking - Japannese kombuis. Waarskynlik, daar is nie 'n man wat ten minste een keer nie probeer een van hierdie "eksotiese" geregte. Veral lief en gewilde vandag sushi en rolletjies. Verpligte addisionele komponente vir hulle is sojasous, gepekelde gemmer en wasabi pittige mosterd. Maar daar is nog 'n bestanddeel wat dikwels gebruik word vir die voorbereiding van rolle - Tobiko. Wat is dit? Lees meer oor dit in die artikel.

Plek Tobiko kaviaar uittreksel

In Rusland, die mees populêre vorme van eiers is swart en rooi (Salmon). En, natuurlik, muurbal. Maar die Japannese het so 'n algemene produk is Tobiko kaviaar. Uittreksel dit uit die vreemde vlieënde vis, wat as gevolg van hul struktuur in staat om van die verrigting klein vlieg bo die golwe. Dit is gevind in die Indiese Oseaan, sowel as in die westelike waters van die Stille Oseaan. Die vleis van hierdie vis is baie sag en lekker, maar omdat dit 'n kommersiële waarde, en 50% van die vangs kom van die Japannese. Hulle waardeer die produk, dikwels Probeer ons in te kook en nie net sushi, maar ook vir 'n verskeidenheid van slaaie, en eet net soos dit. En op sy beurt dit is, en vis vlees, en sy gemsbok - Tobiko.

Watter soort kaviaar, en hoe om te eet

In voorkoms Tobiko baie soortgelyk aan 'n gewone salm kaviaar, maar dit is meer fyn en lig, naamlik oranje. Voordat dit gebruik word, is dit geweek in 'n spesiale pekel, wat dit 'n spesiale rook en sout smaak gee. Dit is egter nog 'n droë en korrel as die rooi. Interessant genoeg, in die rolle, wat gedien het in die restaurante wat ons kan ontmoet en swart, en selfs groen Tobiko kaviaar. Wat is hierdie misleiding van 'n soort? Glad nie. A kleur dit verkry danksy natuurlike hulpbronne. So, cuttlefish ink maak dit swart en wasabi - groen. Maar om die natuurlike helderheid van die kalwers te verbeter, gebruik gemmer.

Hoe bruikbaar vlieënde vis gemsbok

Soos alle seekos, kaviaar, hierdie bevat baie voedingstowwe. So, in die samestelling daarvan, is daar waardevolle vette, maklik verteerbare proteïen (30%), minerale soute (in die besonder kalium en fosfor). Kan gesê word oor Tobiko, dit is 'n stoorkamer van vitamiene en minerale. Dit is ryk aan jodium, yster, sink, kalsium en bevat vitamiene A, groep B, C, D Nuttige kaviaar diegene wat betrokke is in sport en elke dag sit jou liggaam swaar oefening. Sy aanbeveel vir anemie en swangerskap.

Wat kan jy maak met Tobiko

As jy 'n fan van Japanese kookkuns is, gebruik dan die eiers in byna al die geregte, van rolle aan die rys en slaai. Dit is goed en as 'n versiering van kos. Hier is 'n interessante mengsel: krap vleis, paling, Tobiko, eierwitte en groente. Kry 'n wonderlike slaai, wat die eiers 'n spesiale "geur" sal gee. En jy kan 'n gewilde maak pittige kruie. Tobiko daarin - 'n verpligte komponent. Wat is dit, en hoe om voor te berei, sal ons vertel. Dit sous het 'n kenmerkende oranje kleur en word algemeen gebruik in die kombuis Japannese geregte, wat dringendheid en skerp gee. Dit is by slaaie, gebakte rolle versier hulle. Die huis weergawe van die sous is maklik om jouself te maak. Die volgende bestanddele moet net meng:

• eetlepel mayonnaise;
• lepel sojasous;
• chili peper na smaak;
• eetlepel Tobiko;
• 'n huisie knoffel.

Delicious 100 persent

Jy sal sien 'n rys gereg of seekos sal beter smaak as jy dit die sous voeg. Spesiale rol - die sout smaak en 'n mooi oranje kleur - dit speel Tobiko kaviaar. Die prys is nie veel verskil van die salm (ongeveer 200-250 roebels per 100 gram), so laat hom nog elke keer kan in 'n rukkie.