Vareniki met vleis: 'n resep vir kook

Lekkere en bevredigende deegprodukte wat binne 'n oomblik uit die tafel verdwyn ... Waaroor praat ons? Natuurlik oor dumplings! Dit is die oudste gereg wat uit Turkye na ons toe gekom het. Baie glo dat dit 'n nasionale behandeling van Oekraïens kombuis is, maar dit is as gevolg van die Turke dat dit ontstaan het.

Dit is egter nie so belangrik nie, wie is die skepper, bowenal, dat dit versprei is op die grondgebied van Rusland. Ware, moderne huisvroue sukkel hulle nie met modellering nie en verkies om fabrieksprodukte te koop. Natuurlik, op die rakke van winkels voor die oë van die verbruiker, is 'n ryk verskeidenheid vareniki met 'n verskeidenheid vullers.

Ongelukkig is dit moeilik om te praat oor die gehalte en varsheid van so 'n bederf. Binnelandse vareniki met vleis, aartappels, kaas en ander bestanddele, natuurlik, buite enige kompetisie. En die tyd wat aan modellering bestee word, sal meer as die delikate smaak van die gereg betaal. Dit pas ideaal as 'n gesonde ontbyt, 'n stewige ete en 'n ligte aandete. Alles hang af van die vulsel en die sous waarmee jy dien. Vandag het ons 'n interessante keuse van resepte van vleis voorberei met die byvoeging van verskeie produkte.

Hoe kook dumplings met vleis vleis?

In die klassieke resep as 'n vuller word lendebiefstuk en baie uie vir sappigheid geneem. Om te proe, lyk dit soos 'n mantel, maar die grootte en vorm is effens anders. Die deeg moet dun opgerol word, sonder klonte. Om die tyd van modellering te bespoedig, sluit nou mense in. Dus, kom ons praat oor hoe om vareniki met vleis te berei. Die resep is eenvoudig in uitvoering, jy sal dit nou sien. Nodige stel produkte om te vul:

• 'N kilogram beesvleis gekook;
• 500 g uie;
• Knoffel kop;
• Dille en pietersielie;
• Sout, swartpeper.

Komponente vir die toets:

• Twee eiers;
• Warm gefilterde water - 1 glas;
• 50 ml sonneblomolie;
• Meel - 500 gram;
• Sout, 'n nagereglepel granulose.

walkthrough

Eerstens sal ons voorkoek voorberei: fyngekap die ui, pas op die botter tot roerig. Ons slaan voorafgekookte beesvleis deur 'n vleissnit saam met knoffel. Vir die vleismassa stuur ons geroosterde uie, gekapte groente, speserye. Bedek die kosfilm en gaan voort om die deeg te knie.

In 'n diep bak klop ons eiers, gooi dit in water, voeg suiker by, sout. Deur middel van 'n sif, gooi ons die meel in totdat die massa homogeen en elasties word. Die belangrikste ding is om dit nie met meel te oordoen nie, anders raak die deeg taai. Uiteindelik, gooi die sonneblomolie. Meng deeglik. Kom ons breek vir 10 minute onder 'n handdoek, verkieslik op 'n warm plek.

'N Breë bord saam met die rolpyp word besprinkel met meel, ons rol die deeg met 'n dun laag uit en knip die bekers uit met behulp van 'n glas. Jy kan 'n bietjie anders doen - om uit die deegworsie te vorm, in klein stukke gesny te word, dan uit te rol. Ons lê op elke sirkel 'n klein hoeveelheid gehakt vleis vas, vas vas sodat die vulling nie tydens die kookproses val nie.

Dit bly ongeveer 5 tot 7 minute nadat dit gekook is, om vareniki met vleis in water te kook. As jy 'n gereg op die tafel bedien, moet jy 'n stukkie botter sit. Gewoonlik word die produk gedoop in suurroom of roomys. Tuisgemaakte lekkernye kan gemaak word met enige produkte, afhangende van smaakvoorkeure.

Tuisgemaakte kluitjies met vleis en kool

In Sowjet-kantone het gereeld 'n soortgelyke gereg bedien, in broodkrummels gebraai. In gekookte vorm is dit nie erger nie, en dit is identies aan die vorige een. Terloops, die produk herinner iets aan Baltiese patties met gerookte vark. Ons sal jou nie lank moeg nie, kom ons gaan werk. Ons benodig die volgende bestanddele:

• Vark in die bedrag van driehonderd gram;
• Vet - 50 g;
• Witkool - 200 g;
• Uie - 3 klein koppe;
• Swartgemaalde peper, knoffelsout.

Vir die toets:

• Hoender eier;
• Sonneblomolie - 30 ml;
• 'N Glas water;
• Mel - 200 g;
• sout.

opdrag

Ons sif die meel, maak 'n klein indringing in die middel, giet in water. Afsonderlik klop ons die eier, meng dit met sout, kombineer dit met meelmengsel, gooi die botter in en meng dit goed. Om hierdie proses te fasiliteer, smeer jou hande met groente-olie. Bedek met 'n handdoek en laat dit vir 10 minute.

Intussen sal ons vul. Sny die ui in klein blokkies, liggies braai. Sny die kool in dun stroke en voeg by die ui. 'N Bietjie. Stoof tot saggemaakte kool. Deur die vleisgrinder laat ons die vark met spek slaag, kombineer dit met die groentemassa. Die vulling vir kluitjies met vleis moet nie verval nie.

As die vulsel te droog bly, klop die eier, dit hou die mengsel saam. Dit bly dun om die deeg uit te rol, in bekers te sny, te vul en te kook. As jy wil, kan die resep geïnterpreteer word.

Met hoender en aartappels

Die volgende gereg is lug en sag, want dit bevat aartappels. En hoendervleis in kombinasie met wortelgroente gee 'n wonderlike resultaat. Verbind die hele gesin en skep vareniki met vleis en aartappels in die reserwe. Vereiste komponente:

• 'N Halwe kilogram hoenderfilet;
• Driehonderd gram aartappels;
• Botter - 50 g;
• Drie uiekoppe van enige aard;
• Twee eiers;
• Twee glase meel;
• Speserye na smaak;
• 150 ml water.

Tegnologiese proses

Voeg water vir 'n rukkie in die vrieskas. Sorg dat dit nie in ys verander nie. Verwyder die olie vooraf uit die yskas. Gesifmeerde meel gemeng met eiers, gemmerde botter. Gekoelde water met 'n dun druppel giet in die houer, meng voortdurend. As gevolg hiervan kry jy 'n elastiese deeg wat vir 'n paar minute onder die handdoek gelaat moet word.

Kom ons slaai uie met geurmiddels. Ons kook die aartappels in 'n uniform totdat hulle gereed is, geskil en geknie met 'n vurk. Voeg ½ van die gebraaide uie en sout by. Hoenderfiltslijp, kombineer met al die bestanddele. Vir helderheid kan jy die greens kap. Ons vorm 'n beker uit 'n "geruite" toets, gevul met gemaalde vleis.

Kook in effens soutwater vir sowat 7-10 minute. Gooi die gereg met sous, vir die voorbereiding waarvan jy suurroom wil meng met gebraaide uie, swartpeper en gesnyde neutmuskaat. Boonste met gebreekte koljander of dille.

Met vulling van varkvleisvleis en suurkool

Dit is nie lekker om 'n skottel gesoute kool te berei nie. Die suur smaak van die groente gee die kos 'n piek en oorspronklikheid. Dus, die vindingryke huisvroue, wat gewoond is aan die voorbereiding vir die toekoms, sal nie die gesin honger ly nie. Die beginsel van voorbereiding is identies aan die vorige resepte, niks hierin besonder ingewikkeld nie. Sulke produkte moet voorberei word:

• Varkvleis-vleis of vleis in die hoeveelheid van 400 gram;
• Soutkool - 250 g;
• Twee koppe uie;
• Drie knoffelhuisies;
• Swartpeper, sout.

Bestanddele vir die toets vir 500 gram meel:

• Twee hoender eiers;
• 180 ml warm water, verkieslik gefiltreer;
• 'N knippie sout;
• Groente-olie - 30-50 ml.

Kookproses

Voordat jy dumplings met vleis begin maak, moet jy die ui kap, en hoe meer dit is, hoe juierder die vulling sal wees. In die gemaalde vleis voeg ons gunsteling speserye by uie, ons knyp ook knoffel.

Sny kool fyn, hou dit vir minstens 'n uur onder die deksel, sodat al die vloeistof en sout verdamp. Koppel dan beide massas en laat "rus".

In die geslaan eiers sift ons die meel om 'n lugdeeg te maak. Meng, in klein porsies, yswater en olie. Nadat hy die deeg geknie het, laat hom 'n bietjie brou. Rol 'n dun sirkel uit, knip die bekers uit, gebruik 'n glas. In elke sirkel sit ons vulling, maak die rande vas. In kokende water gooi ons meelprodukte en kook vir 7-10 minute.

Koolvareniki met vleis (foto van die skottel wat in die materiaal uitgebeeld word) word bedien met 'n romerige roomous kruie. Ook op die tafel sit gemarineerde agurkies, sampioene en ander piekels.

Kook vir 'n paar

Liefde om lekker te eet sonder om die figuur en gesondheid te benadeel? Dan stel ons voor om kookpokkies met gestoomde vleis te maak. Die formule impliseer die teenwoordigheid van hoender of kalkoen gehakte vleis, wat gekenmerk word deur 'n lae vetinhoud. Bestanddele vir die deeg:

• Een en 'n half koppies vars jogurt;
• Twee eiers;
• 2,5 koppies meel;
• Gehidreerde soda - nagereglepel;
• sout.

Vir die vulsel:

• Hoenderfilet - 400 g;
• Drie uiekoppe;
• Knoffel in die aantal twee lobules;
• Dille, koljander;
• speserye.

Kom ons beweeg na die werkvloei

Maak 'n klein groef in die meel, klits die eiers daarin, blus die frisdrank en voeg die jogurt by. Knie deeg deeglik. As die hande sterk gehou word - gooi die olie in. Laat 10 minute onder die kosfilm. Filet met uie en knoffel word deur 'n vleissnit gesny of koop gereedgemaakte vulling en sit die groente.

Ons vorm dumplings met vleis. Wie het nie 'n stoomboot nie - dit maak nie saak nie. Jy kan geïmproviseerde middele gebruik. Neem 'n diep kastrol, giet water, ons plaas 'n vergietgoed bo-op. Ons sit ons produkte daarin, bedek dit met 'n deksel en skuif dit na die stoof. Voorbereidingstyd - 15 minute. Bon appetit!